Sant Joan lleva los sabores de la huerta y la cocina de vanguardia a Alicante Gastronómica

La cocina de Sant Joan d'Alacant se reivindica. Sabores tradicionales, recetas típicas de la Huerta Alicantina, platos de vanguardia que respiran aromas de antaño, y todo regado con los mejores vinos y licores. El Ayuntamiento de Sant Joan d’Alacant participa de nuevo este año y con un stand propio, en la feria Alicante Gastronómica 2023, que tendrá lugar en IFA del 29 de septiembre al 2 de octubre. El evento gastronómico está considerado como el más importante de todo el calendario nacional, donde durante esos cuatro días se espera una afluencia superior a las 65.000 personas.

Para atender una feria de este nivel, la Concejalía de Turismo de Sant Joan ha preparado un programa de actividades que cuenta con la colaboración de varios establecimientos de restauración y hostelería local, que colaboran con varias degustaciones y un showcooking. Todas las novedades que ofrece Sant Joan fueron presentadas por el alcalde de Sant Joan, Santiago Román, la concejala de Turismo, Charo Tomás, y el concejal de Comercio, Manuel Nieto. Junto a ellos participó Ángela Raya, chef del restaurante Almantoni, que explicó en qué consiste el ‘Bao de rabo de toro’, un plato que este establecimiento cocinará en directo, el sábado 30 de septiembre, a las 16:45 horas, en el Espacio Saborea Costa Blanca, situado en el mismo pabellón 2 de IFA donde Sant Joan tendrá abierto su stand estos cuatro días.

Sabores de la tierra

El plato elegido es un buen ejemplo de la variedad gastronómica que ofrece Sant Joan, ya que, como explicó Ángela Raya, “es una mezcla de guisos con raíces andaluces, con el rabo de toro que cocina mi madre, con salsas basadas en sabores alicantinos como el turrón de Xixona que prepara mi padre, y adaptado a las nuevas tendencias culinarias, al usar un pan bao, de origen asiático, elegido por mí”, aseguró esta joven cocinera.

Además de este showcooking, la concejala de Turismo explicó que, durante estos días, Sant Joan ofrecerá degustaciones de productos, dulces y vinos típicos. El viernes 29 de septiembre, tras la inauguración de la feria a las 12 horas, a partir de las 13 horas habrá degustación de limonada que ofrece Robevone, y de patatas fritas San Juan, a cargo de Manuel Tejero, gerente de la Churrería San Juan. El sábado 30, la tienda Licorea dará a probar diferentes vinos y licores, y volverá a haber degustación de patatas fritas. A las 16:45 será el showcooking del restaurante Almantoni en el espacio Saborea Costa Blanca. El domingo 1 y el lunes 2 de octubre, el stand de Sant Joan seguirá ofreciendo degustaciones de vinos y licores, así como de patatas fritas San Juan y de productos típicos santjoaners.

Folleto con las recetas locales

Charo Tomás expuso que el ayuntamiento va a estrenar en esta feria un nuevo folleto Sant Joan Gastronomía, donde se han plasmado recetas típicas locales, algunas de ellas elaboradas por establecimientos del pueblo. Esas recetas de la olleta, del arroz del senyoret, la coca de escalivada con capellanes o las propias patatas fritas de San Juan se explican con detalle en unos vídeos a los que se puede acceder mediante códigos QR, vídeos que se proyectarán durante la feria. “Sant Joan tiene que estar en este escaparate magnífico de la gastronomía, por lo que animo a todo el mundo a que se pase por IFA, para lo que estamos distribuyendo invitaciones por comercios locales y en el ayuntamiento”, añadió Charo Tomás.

“Sant Joan tiene que estar en este escaparate magnífico de la gastronomía, por lo que animo a todo el mundo a que se pase por IFA, para lo que estamos distribuyendo invitaciones por comercios locales y en el ayuntamiento”

Charo Tomás

— concejala de Turismo

"Es un orgullo participar en la feria más importante de país, donde Sant Joan llega con más fuerza que nunca. Esta participación no sería posible sin los establecimientos que apoyen la iniciativa, a los que quiero agradecer su implicación"

Santiago Román

— Alcalde de Sant Joan

Por su parte, el alcalde indicó que “es un orgullo participar en la feria Alicante Gastronómica, la más importante de país, donde Sant Joan llega con más fuerza que nunca. Esta participación no sería posible sin los establecimientos que apoyen la iniciativa, a los que quiero agradecer su implicación”.

El stand que Sant Joan mostrará en Alicante Gastronómica los principales enclaves turísticos de la localidad. Durante estos días también se espera la asistencia de representantes de entidades festeras locales, invitadas por la Concejalía de Turismo a esta gran cita nacional de la gastronomía.