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Hogueras Alicante 2019

Una breva, un euro

El descenso en la producción de la fruta típica de la «plantà» hace que los precios se dupliquen respecto a años anteriores

Brevas del máximo calibre en un puesto del Mercado Central.

Brevas del máximo calibre en un puesto del Mercado Central. j. m. caturla

No hay «nit de plantà» en las Hogueras sin «coca amb tonyina» y brevas. El fruto de la primera de las dos cosechas de la higuera es el dulce imprescindible cada vez que llega el 20 de junio. Las comisiones de hogueras, las barracas y muchos alicantinos degustan con placer esta fruta que, como buen producto de temporada, de consumo elevado en un momento muy puntual del año, eleva su precio por encima de lo esperado en cuestión de días. Casi, casi, en cuestión de horas.

Al precio que inevitablemente sube en la semana de hogueras, se deben añadir este año el descenso de producción por las condiciones meteorológicas de los últimos meses, con algún episodio de lluvias torrenciales a finales de abril y un calor que ha llegado con algo retraso. Estos problemas climáticos han provocado que las expectativas de producción de brevas sean menores en el inicio de cosecha y el precio se haya disparado con ocho y hasta nueve euros el kilo en el mercado de venta final al consumidor.

Ante este panorama, los vendedores del Mercado Central de Alicante mostraban ayer su preocupación por la respuesta que puede dar el publico al típico «manjar de hogueras». Mari Carmen Alemañ, que tiene un puesto de fruta y verdura en el mercado, aseguraba ayer que le preocupa el precio. «Lo veo muy caro», lamentaba la vendedora, pensando en clientes habituales que saben que el importe se ha duplicado respecto a años anteriores, que había mucha más producción y los precios se redujeron. En todo caso, esta vendedora tenía que recoger este mismo jueves, a primera hora del día 20, varias cajas de brevas en Mercalicante, sin saber el precio que le iba a marcar el distribuidor.

Falta de existencias

Un problema similar se han encontrado dos hermanas, Nuria y Virginia Martínez, que ofrecen sus productos de proximidad en el Mercado Central y que trabajan habitualmente con menos intermediarios. Estas dos vendedoras disponen de un terreno propio en Agost, donde tienen plantadas varias higueras. Sin embargo la producción no ha sido la esperada y «hemos tenido que recurrir al Merca para poder atender a la clientela», unos consumidores que deben pagar más pero, al menos, comentan que «las brevas están muy dulces este año».

Otro problema que tienen los vendedores de este producto es el suministro que se realiza a racós y barracas fogueriles. Los puestos del Mercado Central cada vez trabajan menos con estos colectivos festeros. Ana González explica que «solo suministran a barracas de confianza», ya que las barracas menos veteranas les suelen dar más problemas, y esa es otra vía de restringir las ventas.

Yolanda Jiménez vende brevas de Albatera, donde se obtiene el 95% de la producción nacional y donde este año se va a reducir la cosecha a unas mil toneladas cuando normalmente se obtienen unas 1.500 toneladas anuales y, en ocasiones, hasta 2.000. Desde esta población de la Vega Baja «me están suministrando el producto de forma limitada», explica la vendedora. Este jueves tiene previsto entregar 26 cajas en una barraca, «de la máxima calidad», ya que a los festeros tradicionales les gusta tener delante unas brevas con mucha presencia, del mayor calibre posible, para una noche tan especial como la de la «plantà» de sus monumentos fogueriles. Desde la veteranía que da trabajar hace años en el Mercado Central, Yolanda Jiménez tiene muy claro que han bajado las ventas en los puestos tradicionales, donde acude el público fiel, aunque «se siguen consumiendo brevas pero deben ir a otros sitios a comprarlas.

En otro puesto se podían encontrar ayer hasta tres medidas distintas de brevas, por supuesto con tres precios cada uno, las más pequeñas por debajo de 3 euros, las medianas sobre 5 y las extra, rozando los 8 euros por kilo. Si tenemos en cuenta que en un kilo entran entre 6 y 7 brevas del calibre máximo, la cuente sale fácil: una breva de calidad cuesta un euro. Ahora va a resultar que lo caro no es la «coca amb tonyina».

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