Las Jornadas Ciudad del Arroz estrenan la capitalidad gastronómica de Alicante
40 establecimientos de la ciudad participan en la tercera edición de este programa culinario, del 15 de febrero al 15 de marzo
Chef y representantes del sector, junto a las ediles López y Poquet, al centro de la imagen, en la presentación de las jornadas. / INFORMACIÓN
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La tercera edición de las Jornadas Alicante Ciudad del Arroz será el primer gran evento de la programación de Alicante como Capital Española de la Gastronomía. Este jueves ha sido presentado el ciclo culinario, en el que participarán 40 restaurantes de la ciudad ofreciendo menús especiales con el arroz como plato principal.
Las jornadas se celebrarán del 15 de febrero al 15 de marzo, un mes entero que servirá de apertura para la capitalidad gastronómica. Durante estos 30 días, todos estos establecimientos con distintivo de calidad resaltarán la cocina local con preparaciones netamente alicantinas.
El director de la Capital Española de la Gastronomía, Pedro Palacios, participó del acto de presentación en el restaurante Plaza Canalla, situado en la plaza Gabriel Miró. Aseguró que “el jurado acertó al elegir Alicante" porque "en esta ciudad se concentran los secretos de la cocina del saber y el sabor”. Este mes dedicado al arroz alicantino está organizado por el Ayuntamiento y cuenta también con el apoyo de las asociaciones turísticas y hosteleras de la ciudad APHEA, ARA, APHA y Alroa.
La vicepresidenta la APHEA, Irene Mas, destacó la “importancia de contar con el sello de calidad Alicante Ciudad del Arroz". Según explicó Mas, la distinción garantiza una forma de preparar el plato con ingredientes naturales, "lo que hace que sean únicos y a la vez que los pueda consumir todo el mundo, ahora que tanta gente sufre de intolerancias y alergias alimenticias”.
Por su parte, la presidenta de ARA, Gabriela Córdoba, ha afirmado que en el sector están "muy ilusionados con la Capitalidad Española de la Gastronomía" y por ello se encuentran "redoblando esfuerzos todos juntos para que sea un éxito y la cocina alicantina ocupe el lugar que le corresponde”.
Platos tradicionales e innovadores
Junto a los representantes y profesionales del sector, también estuvieron presentes, de parte del Consistorio, las concejalas de Turismo, Ana Poquet, y de Hostelería, Lidia López. Ambas coincidieron en destacar que estas jornadas “son una gran oportunidad para disfrutar de la excelencia del producto alicantino y del buen hacer de los cocineros que prepararán desde los arroces más tradicionales a los más innovadores”.
Durante la presentación se ha podido saborear dos de los platos, el del restaurante anfitrión, que ofrecerá un arroz bomba de gambas y atún elaborado por el chef Martín Fire, así como el preparado por Juanlu Parra, de Koiné Bistró, que es un arroz meloso de pluma ibérica macerada, trompetas de la muerte, crujientes de setas y espuma de remolacha.
Los menús especiales tienen, evidentemente, al arroz como principal, y se complementan con productos autóctonos y de kilómetro cero para los entrantes, dulces típicos y los vinos Alicante DOP. El precio de cada propuesta es a partir de 25 euros.
40 participantes
Los cuarenta establecimientos que participan en las jornadas disponen del distintivo de calidad “Alicante Ciudad del Arroz”. El listado completo, por orden alfabético, es:
- Restaurante Alma de Barra
- Restaurante Calas Hotel Boutique Calas
- Restaurante Casa Pepe
- Restaurante Casa Riquelme
- Restaurante César Anca
- Restaurante Chaflán Luceros
- Restaurante Chaflán O´Donnell
- Restaurante Dársena
- Restaurante Diurno
- 2&3 Gastro Bar
- Restaurante El Sorell
- Gastro Bar El Verde
- Arrocería Estiu
- Restaurante Fondillón Hotel Hospes Amérigo
- Restaurante Frenezy
- Bodega Gambín
- Restaurante Jorge
- Arrocería K La Laia
- Restaurante Kioné Bistró
- Restaurante L´Arruz calle Portugal
- Restaurante L´Arruz calle San Francisco
- La Cuina de Nico
- Restaurante La Ereta
- Restaurante La Llar Arròs i Brases
- Restaurante La Marmita Alicantina
- Restaurante La Sastrería
- La Taverna del Racó del Pla
- La Terreta GastroBar
- La Terreta Gourmet Castaños
- La Terreta Playa
- Taberna La Vendimia
- Restaurante Nou Pinet
- Restaurante Petímetre
- Restaurante Plaza Canalla
- Restaurante Pocardy
- Restaurante Poniente
- Restaurante Racó del Pla Alicante
- Restaurante Racó del Pla Playa San Juan
- Teselas Restaurante
- Restaurante Trasluz Hotel Meliá
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