Cano defiende la promoción del turismo gastronómico como herramienta para visibilizar las denominaciones de origen

La promoción no es una cuestión anclada solo al turismo y la potencia del sector se ha demostrado que tiene un efecto tractor sobre otros. Así la interrelación entre la gastronomía y las Denominaciones de Origen (D.O) ha centrado la intervención de la consellera de Industria, Innovación, Comercio y Turismo, Marián Cano, que ha inaugurado este miércoles el Foro "Gastronomía y denominaciones de origen en la Comunitat Valenciana" que se ha celebrado en el Club Información.

Con la presencia de representantes de las D.O de la Uva Embolsada del Vinalopó, Granada Mollar de Elche, Níspero de Callosa d'En Sarrià, Vinos de Alicante y Cerezas de la Montaña de Alicante; la consellera ha subrayado el impulso que realiza la Generalitat para materializar "una colaboración activa con las Denominaciones de Origen mediante acciones conjuntas de promoción, divulgación, participación en ferias y jornadas profesionales, así como iniciativas específicas de valorización del producto, como la que desarrollamos junto a la Federación de Enoturismo de la Comunitat Valenciana".

A la jornada han asistido figuras de la restauración como Pablo Montoro; la concejal de Comercio de Alicante, Lidia López; la diputada autonómica y concejala de l'Alfás del Pi, Mayte García; así como representantes de entidades como Patronato de Turismo Costa Blanca, EUIPO o Asaja, entre otras, a este primer encuentro organizado por INFORMACIÓN, Levante y Mediterráneo, cabeceras de Prensa Ibérica.

"Desde la Generalitat, consideramos que la gastronomía no es solo una expresión cultural o un atractivo turístico. Es un activo estratégico de primer orden, que proyecta internacionalmente nuestra identidad, genera desarrollo económico y cohesiona el territorio a través de sus raíces", ha comenzado diciendo la consellera. Cano ha recordado el paraguas que representa la marca L'Exquisit Mediterrani con la que se aúna conceptos como la calidad, la autenticidad, sostenibilidad y excelencia.

Sinergias

No obstante, la responsable autonómica de Turisme ha destacado que la Generalitat está sumando factores como la promoción exterior, de la mano del Ivace, en eventos y ferias internacionales, "donde proyectamos nuestra gastronomía como un elemento de identidad y diferenciación; así como la colaboración con la Conselleria de Agricultura".

El objetivo de visibilizar al producto local tiene para vías de trabajo que pasa, en la actualidad, por la promoción junto a los reconocidos chefs de la provincia y, por tanto, de la Comunidad, además de los productos generados a través de las experiencias. Para Cano, el papel de las "Denominaciones de Origen y las Indicaciones Geográficas Protegidas es esencial. Son garantía de origen, calidad y saber hacer. Representan a nuestro territorio, la diversidad de nuestras comarcas y el trabajo de miles de profesionales". "Nuestros productos agroalimentarios protegidos nos distinguen y nos conectan con la tierra", ha apuntado.

La consellera ha expuesto el liderazgo de la Comunidad en el segmento del turismo gastronómico y se ha referido al reciente reconocimiento de Alicante como "Capital Española de la Gastronomía 2025" y los eventos como los Premios Nacionales de Hostelería, que tendrá lugar este año en Castellón. En este sentido, la administración pública cuenta con programas como Creaturisme, que "articulan experiencias turísticas auténticas en torno al producto, el territorio y la cultura local, conectando la oferta gastronómica con la identidad de cada comarca".

Respecto a líneas de trabajo, Cano ha situado en un lugar preferente las derivadas de la colaboración público-privada como este foro que cuenta con el apoyo de la Conselleria de Turismo y que también se materializan en otros eventos como ferias y jornadas gastronómicas que se celebran a lo largo del territorio. "Todo esto es posible gracias a un modelo turístico que apuesta por la colaboración público-privada, por la innovación, por el producto de proximidad, y por una gestión inteligente y sostenible", ha resumido.

Para concluir, la consellera ha reivindicado el hecho de que "la gastronomía es cultura que se saborea, identidad que se comparte y futuro que se construye entre todos.”