Esta fruta nace en una de las áreas mas singulares del norte de Alicante, donde los paisajes con mayor relieve montañoso son los protagonistas. La cerezas de la montaña de Alicante crecen en un microclima mediterráneo templado, de elevada pluviometría y con temperaturas frías en invierno y templadas en primavera. Estas características agroclimáticas provocan que la cereza sea más temprana, dando lugar a una fruta de características excepcionales.
La fecha aproximada de recolección es de la segunda quincena de abril a finales de julio, aunque esta fecha varía dependiendo de las circunstancias climáticas.
Variedades de la cereza
Las variedades predominantes amparadas por el Consejo Regulador de Cerezas de Montaña de Alicante son Burlat y Early Lory, como variedades más precoces, Prime Giant, Brooks y Stark Hardy Geant como variedad de mediana estación, además de Picota, Picota ambrunesa y Sweet Heart como variedad tardía.
En cuanto a la principal zona de producción, esta está compuesta por los siguientes municipios de la provincia de Alicante: Vall de Gallinera, Planes, Benimarfull, Vall d’Alcalá, Almudaina, Ibi, Alcoy, Jijona, Muro de Alcoy, Penáguila, Benifallim y Villena, y de la provincia de Valencia: Onteniente y Bocairente.
Control de calidad
Las plantas de envasado asociadas al Consejo Regulador llevan a cabo minuciosos controles de calidad conforme a los procedimientos de CRIGP, el cual está acreditado por ENAC en la Norma ISO/IEC 17065 y es, posteriormente, cuando el Consejo Regulador realiza exhaustivos controles de inspección y verificación para certificar y acreditar la calidad de una cereza única.
Gracias a esta calidad lograda, la cereza de la montaña de Alicante se ha convertido en una fruta que nos deleita con su sabor especial. Una fruta con personalidad propia cuyas propiedades aportan numerosos beneficios, todos ellos relacionados con la mejora de la salud y el bienestar.
