Cocas Valencianos. 100 receras de elaboraciones saladas con harina

... de las más variadas elaboraciones tradicionales saladas con harina: cocas de pasta bona, de pasta escaldada, minchos, tortas al calfón, coquetas de maíz, coquetas de agujero, coquetas de pala, masas de tamaño, bollos, empanadas, y muchas más, con alguna receta de aportación propia.