Durante la cuarentena una de las recetas que más se hizo fue el de pan casero. Todos vimos cómo la levadura y la harina escaseaban en las estanterías de los supermercados y, en ocasiones, frustraban nuestros intentos de ser panaderos por unos días, pero ahora es una buena oportunidad para retomar esta receta.

Y es que el pan es el acompañante perfecto para cualquier desayuno, comida, merienda o cena.

Con carne, pescado, en bocadillo o con unos huevos... prepara tu propio pan artesano libre de conservantes y aditivos químicos con esta receta rápida y fácil.

Cómo hacer pan casero, paso a paso

Ingredientes

550 g harina de trigo fuerte

75 g harina de centeno integral

10 g sal, 350 g agua (fría)

10 g de levadura de panadero

40 g de aceite de oliva virgen extra

Elaboración del pan casero

  1. Para empezar, vierte 500 gramos de harina de trigo (el resto es para estirar), la harina de centeno y la levadura en un bol.
  2. Mezcla y añade el agua fría poco a poco sin dejar de remover. Sazona.
  3. Remueve bien primero con una cuchara de palo y después con las manos.
  4. Incorpora el aceite y amasa entre 5 y 10 minutos. Forma una bola, ponla de nuevo en el bol, cúbrela con un paño limpio y deja que fermente hasta que doble su volumen.
  5. Comprueba que el proceso es suficiente apretando la superficie de la bola con tu dedo índice.
  6. La masa se hundirá y deberá volver a su estado original lentamente.
  7. Divide la masa en dos o tres porciones y colócalas sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Cúbrelas con un paño y deja que fermenten durante 45 minutos a temperatura ambiente. Retira el trapo y realiza 3 cortes por la parte superior de cada una.
  8. Coloca en la base del horno una nueva bandeja con el contenido de una taza de agua y precalienta el horno a 250°C. Introduce en el horno la bandeja con la masa y enseguida atomiza su interior con un poco de agua.
  9. Pasados los primeros 20 minutos de cocción retira la bandeja con agua de la base del horno, baja la temperatura a 200°C y deja cocinar por 15 minutos más. Transcurrido este tiempo, golpea la superficie del pan con los nudillos y comprueba que suene hueco.
  10. Retira los panes, colócalos sobre una rejilla de horno y deja que se enfríen. ¡Ya está listo el pan casero!

Te puede interesar:

Y si eres de dulce te recomendamos esta receta saludable para hacer galletas de avena con chips de chocolate.