El aguacate (o palta) es uno de los alimentos de moda. Este fruto exótico, que se obtiene del árbol tropical del mismo nombre, posee un sabor similar a la nuez. Pero el furor por el aguacate en los últimos tiempos se debe a sus beneficios para la salud, ya que, además de ser muy energético, es una fruta muy rica en minerales, principalmente potasio, hierro y fósforo. Y su aporte en ácido oleico ejerce efectos cardiovasculares beneficiosos, disminuyendo los niveles de colesterol.

El aguacate es una fruta muy baja en hidratos de carbono, no llega ni a 2 gramos por cada 100, cuando por ejemplo una manzana llega a 14 gramos. Sin embargo es llamado la "mantequilla vegetal" por ser muy rico, como se indicó anteriormente, en grasa. Pero esta grasa se trata de una grasa saludable, vegetal, insaturada y sin colesterol.

Además, su inclusión en diversos y variados platos es muy sencilla, ya que su manipulación así lo permite. El sabor y la textura del aguacate enamora a muchos comensales, que no dudan en ingerirla en todos sus formatos. Apúntate las siguientes recetas con aguacate y disfruta de cenas perfectas y sanas:

Aguacates con huevo y bacón

Cinco recetas con aguacate perfectas para cenar | Aguacate con huevo y bacon

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 2 huevos
  • Bacón
  • Una pizca de sal

Preparación

Coge un par de aguacates y pártelos por la mitad. A continuación, ponlos en una bandeja.

Aprovecha el hueco que deja el hueso del aguacate para introducir el huevo.

Corta el bacon en taquitos y échalos por encima. Adereza con un poco de sal y mételo todo en el horno durante unos 20 minutos.

Paté de aguacate y bonito

Cinco recetas con aguacate perfectas para cenar | Paté de aguacate y bonito

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 2 latas de bonito
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

Pela los aguacates y saca toda su carne. Échales en un bol y añade el bonito, el zumo de limón, un poco de sal y la pimienta.

Tritúralo todo con la batidora y ya tendrás listo tu paté de aguacate para untar en una tostada.

Aguacate crujiente al horno

Cinco recetas con aguacate perfectas para cenar | Aguacate crujiente al horno

Ingredientes

  • Un aguacate
  • Pan de pipas
  • Un huevo
  • Lima
  • Sal y pimienta

Preparación

Haz migas con el pan y machácalas en un bol. Bate el huevo y añade la sal y la pimienta.

Por otro lado, abre los aguacates por la mitad y córtalo en gajos. Paso los trozos de aguacate por el huevo y por el pan y mételos en el horno durante 10 minutos a 180 grados de temperatura.

El toque final lo conseguirás regando el aguacate con unas gotas de lima.

Ensalada de aguacate y gambas

Cinco recetas con aguacate perfectas para cenar | Ensalada de aguacate y gambas

Ingredientes

  • 4 aguacates
  • 250 gramos de gambas peladas
  • Media cebolla
  • Zumo de tomate
  • Mayonesa
  • Sal y pimienta

Preparación

Cuece las gambas en un recipiente con agua hirviendo. Mientras, aprovecha para ir cortando los aguacates por la mitad. Extrae la pulpa y machácala con un tenedor. Agrega la cebolla y las gambas cortadas en trocitos. Incorpora la mayonesa y el zumo de tomate a la mezcla y ya solo te faltará aliñar tu ensalada con sal y pimienta.

Hummus de aguacate

Cinco recetas con aguacate perfectas para cenar | Hummus de aguacate

Ingredientes

  • 200 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 aguacates
  • Zumo de limón
  • Ajo, sal y aceite de oliva

Preparación

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La preparación del hummus de aguacate es muy sencilla. Se prepara como el hummus básico, simplemente añadiéndole el aguacate.

Solo tendrás que sacar la pulpa de los aguacates y añadir todo el resto de los ingredientes. Bátelos todos juntos y dale la textura que más te guste jugando con la cantidad de aceite de oliva que añadas.