El cordón bleu es un plato de origen francés que consiste en un filete de pollo empanado y relleno de jamón y queso, que se enrolla y se fríe. Aquí te explicamos cómo prepararlo en la freidora de aire. El resultado es un plato más ligero y delicioso que el original, ya que se limita el uso del aceite para la fritura.
Cómo preparar un cordón bleu en la freidora de aire
Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 4 lonchas de jamón
- 4 lonchas de queso suizo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 taza de harina
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en spray para freidora de aire
Instrucciones:
- Colocar los filetes de pollo entre dos hojas de papel encerado y golpearlos ligeramente con un mazo de carne para aplanarlos. Salpimentar al gusto.
- Colocar una loncha de jamón y una loncha de queso suizo en cada filete de pollo y enrollarlos cuidadosamente.
- En tres platos diferentes, colocar la harina, el huevo batido y el pan rallado. Pasar cada rollo de pollo primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándose de cubrirlos bien.
- Precalentar la freidora de aire a 200°C durante unos 5 minutos.
- Colocar los rollos de pollo en la freidora de aire y rociarlos con un poco de aceite en spray. Cocinar durante 12 a 15 minutos, girando una vez a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
- Sacar los rollos de pollo de la freidora de aire y dejarlos enfriar durante unos minutos antes de servir.
Es importante tener en cuenta que esta receta es rica más ligera que la original ya que utiliza menos aceite. Sin embargo, aún así es un plato rico en grasas debido al queso y al rebozado, por lo que se recomienda consumirla con moderación y dentro de una dieta equilibrada. Lo ideal es combinarlo con una ensalada para tener un menú más saludable.
