La salsa de champiñones de Martín Berasategui que mejora las comidas
Una receta cremosa, fácil y con ingredientes sencillos
La sencilla receta de salsa de champiñones / pixabay
Añádenos en GoogleMartín Berasategui ha compartido una de esas recetas que nunca fallan en la cocina: la salsa de champiñones. El chef recuerda que, aunque la gastronomía avanza con nuevas ideas, también existen preparaciones de toda la vida capaces de convertir un plato normal en una receta mucho más sabrosa.
La salsa de champiñones de Martín Berasategui destaca por su textura cremosa y por su versatilidad. Sirve para acompañar carne, pollo, pescado o pasta, y se prepara con ingredientes fáciles de encontrar.
Ingredientes de la salsa de champiñones de Martín Berasategui
Para hacer esta salsa de champiñones se necesitan:
- 350 gramos de champiñones
- 70 gramos de chalota
- 50 gramos de mantequilla
- 350 gramos de nata
- Dos cucharadas de Oporto
- Una cucharada de mostaza de Dijon
- 150 gramos de caldo de carne
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
El primer paso es picar la chalota y filetear los champiñones. Después, se rehoga la chalota con mantequilla en una cazuela durante tres minutos, hasta que quede transparente.
Luego se añaden los champiñones fileteados y una pizca de sal. Hay que seguir cocinando todo junto unos cuatro minutos, hasta que el champiñón suelte su agua.
Cómo preparar la salsa de champiñones paso a paso
El siguiente paso de la salsa de champiñones de Martín Berasategui es añadir el Oporto y dejar que reduzca a seco. Después se incorpora el caldo caliente, la nata y la mostaza de Dijon. Se mezcla bien para que todos los sabores queden integrados.
Cuando la salsa rompa a hervir, se baja el fuego al mínimo y se deja cocer lentamente durante 13 minutos. Este tiempo es clave para que la salsa de champiñones consiga la cremosidad deseada.
Al final, solo queda ajustar de sal y pimienta, añadir el perejil picado y servir caliente.
Una receta de Martín Berasategui para platos sencillos
La salsa de champiñones de Martín Berasategui es una opción práctica para dar más sabor a comidas del día a día. Puede acompañar un filete, una pechuga de pollo, un pescado blanco o un plato de pasta.
Esta receta demuestra que no hace falta complicarse para conseguir una salsa cremosa y llena de sabor. Con champiñones, nata, caldo y un toque de mostaza, Martín Berasategui recupera una preparación clásica que sigue teniendo mucho recorrido en la cocina casera.
Suscríbete para seguir leyendo
- La Generalitat ya ha dragado 80.000 metros cúbicos de lodos del 'tapón' de la desembocadura del Segura
- Manuel Manzano, veterinario: “El remedio barato que ayuda a mantener las pulgas lejos de tu perro”
- Educación acepta mejoras en las ratios a propuesta de los sindicatos para que los profesores dejen el paro indefinido
- Ya ha entrado en vigor: la Ley de Bienestar animal prohíbe tener a un perro en la terraza y las multas pueden ser de hasta 50.000 euros
- Tráfico en Alicante: más de 5 kilómetros de retenciones en la AP-7 por un accidente en La Vila
- Elche rescata un amonite de 150 millones de años en una losa del suelo junto a la basílica de Santa María
- Más personas sin hogar en los alrededores de la montaña del huevo de Alicante: 'Intentamos convivir de la mejor manera posible
- Alberto Sanz, entrenador canino: 'Si aún le das de comer a tu perro en el comedero, tíralo ya
