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Caracoles con salsa de piñones y almendras
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4 raciones
INGREDIENTES
- 350 g de caracoles
- 25 g de almendras peladas
- 25 g de piñones
- 2 dientes de ajo
- perejil
- pimienta
- aceite
- sal
Elaboración
- Los caracoles se cuecen en abundante agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos, y se escurren cuando estén en su punto.
- Entre tanto, se prepara una salsa triturando en la batidora el resto de los ingredientes ?pi - ñones, almendras, ajo, perejil, pimienta, un poco de aceite y sal? hasta obtener una crema suave.
- Por último, se mezclan los caracoles con la salsa y se sirven inmediatamente, cuando aún estén calientes.