Si piensas en comidas ligeras, fresquitas y que son fáciles de preparar seguro que te viene a la mente la ensalada campera. Y es que junto a la ensaladilla rusa son un clásico de nuestra gastronomía y que, además, comparten un ingrediente principal: la patata cocida.
La ensalada campera, también conocida como ensalada de verano, es típica de nuestro país y la protagonista es la patata y las hortalizas frescas. Estos ingredientes la convierten en un plato muy completo y nutritivo y que gusta a todos en casa, pequeños y mayores.
Con la ensalada campera pasa como con muchos platos, hay tantas recetas como casas, pero aquí te vamos a dar la nuestra. ¡Esperamos que te guste!
Ingredientes de la ensalada campera
- 3 patatas
- 1 lata de atún
- 2 huevos
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo pequeño
- ¼ de escarola
- 1 cebolla
- Aceitunas negras
Para el aliño
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Pimienta
- Sal
- Orégano
Cómo preparar la ensalada campera
- El primer paso es cocer las patatas y los huevos. Pon una cazuela al fuego con abundante agua salada e introduce los huevos y las patatas previamente lavadas.
- Cuando hayan pasado unos 10 minutos tendrás los huevos listos y los puedes sacar. El punto de cocción de las patatas lo comprobarás cuando puedas atravesarlas con un cuchillo. Sácalas y ponlas a enfriar.
- Es el momento de picar las verduras: el pimiento, la cebolla y el tomate. Ponlo todo en un bol junto a la escarola.
- Cuando los huevos y las patatas estén fríos pícalos también y añádelos a tu ensalada campera. Incorpora también la lata de atún bien desmenuzada y pica las aceitunas negras.
- El aliño es muy fácil de preparar. Puedes ir incorporando todos los ingredientes y luego remover o prepararlos aparte y hacer el aliño para que cada uno se lo vaya echando a su plato de ensalada.
- Mételo todo en la nevera durante unas dos horas.
Ya tienes una ensalada campera fresquita y para toda la familia.
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