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Receta

Ensalada de huevo

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4 raciones
Ensalada de huevo

Ensalada de huevo

INGREDIENTES

  • 4 huevos cocidos.
  • 100 g de salchichón.
  • 100 g de jamón de york.
  • 2 pimientos rojos asados.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • Perejil.
  • Pimienta, vinagre, aceite y sal.

Elaboración

  1. Los huevos cocidos se cortan en rodajas gruesas y se echan en una ensaladera. Sobre ellos se coloca el jamón y el salchichón picados y se cubre todo con los pimientos asados cortados en tiras. Aparte, en un cuenco se mezclan, batiendo con ayuda de un tenedor, una pizca de pimienta y otra de sal, una cucharada de vinagre, dos cucharadas de aceite, una ramita de perejil picada muy menuda y las alcaparras. La vinagreta obtenida se vierte sobre la ensalada y se sirve tras dejarla enfriar en la nevera por espacio de 20 minutos.

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