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Ensalada de mozzarella al aroma de albahaca

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4 raciones
Ensalada de mozzarella al aroma de albahaca

Ensalada de mozzarella al aroma de albahaca

INGREDIENTES

  • 150 g de mozzarella.
  • 3 tomates.
  • 12 aceitunas negras.
  • 12 aceitunas verdes.
  • 12 alcaparras.
  • Hojas de albahaca.
  • Aceite de oliva y sal.

Elaboración

  1. Se lavan los tomates, se cortan en rodajas no demasiado finas y se colocan formando corona en la parte externa de una fuente redonda.
  2. En forma de corona concéntrica interior se disponen trozos de mozzarella. Se prepara una corona interior nueva, colocando alternadamente aceitunas negras, alcaparras y aceitunas verdes. El centro se completa con unas rodajas de tomate y un montoncito de mozzarella.
  3. Ya dispuestos los ingredientes, se salpimientan al gusto y se bañan con un chorro de aceite de oliva virgen extra, en el que maceraron durante unas 12 horas unas hojas de albahaca.

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