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Leche frita

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Leche frita

Leche frita

INGREDIENTES

  • Para 4 personas:
  • 1 litro de leche
  • 1 ramita de canela
  • 3 huevos
  • 2 yemas de huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de Maicena (o de cualquier harina de maíz).
  • 50 gr de harina
  • Ralladura de naranja
  • Vainilla
  • Para freír:
  • Aceite de girasol
  • Harina
  • Huevos
  • Azúcar
  • Canela en polvo

Elaboración

  1. Hervimos la leche con la canela en rama.
  2. En el recipiente que vayamos a poner al fuego, ponemos el azúcar, los huevos enteros, las yemas, la Maicena, la harina, la ralladura de naranja y la vainilla.
  3. Todo en este orden.
  4. Diluimos todo con un batidor hasta que no queden grumos.
  5. Seguidamente añadimos la leche poco a poco y la ponemos al fuego hasta que espese, sin dejar de removerla con el batidor.
  6. En una bandeja untada con mantequilla, echamos la crema hasta que quede fría.
  7. Para freírla la cortamos en pedazos pequeños pasándolos por harina y huevo.
  8. Sacamos a una bandeja sobre un papel absorbente.
  9. Espolvoreamos con azúcar y canela.

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