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Magras con tomate, huevos y trufa
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INGREDIENTES
- 4 huevos.
- 8 filetes de Jamón de Teruel.
- Tomate natural.
- Azúcar.
- Laurel.
- Trufa de Aragón.
- Sal y aceite de oliva.
Elaboración
- Pasamos los filetes de jamón por el aceite caliente y los reservamos.
- En el aceite sobrante echamos el laurel, el tomate natural rallado y el azúcar dejando cocer durante quince minutos.
- Seguidamente agregamos el jamón y los huevos al tomate dejando cocer hasta que estén cuajados sin que lleguen a secarse.
- Servimos bien caliente añadiendo la trufa rallada al momento.