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Merluza con tomate

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4 raciones
Merluza con tomate

Merluza con tomate

INGREDIENTES

  • 4 rodajas de merluza gruesas.
  • 1/2 kg de tomate.
  • 4 dientes de ajo1 limón.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Aceite y sal.

Elaboración

  1. Se limpia la merluza, se rocía con el zumo de limón y se deja macerar durante 15 minutos. Con el tomate se prepara una buena salsa. Se coloca el pescado, sazonado con sal, en una fuente de horno y se cubre con la salsa de tomate.
  2. En un poco de aceite se fríen los ajos picados; cuando comienzan a tomar color, se vierten con el aceite sobre el pescado.
  3. Se adereza con unos puntos de mantequilla y se pone en el fuego. Cuando comience a hervir, se mete en el horno a temperatura fuerte hasta que se consuma el agua que suelta la merluza. Al tiempo de servirla, se espolvorea con el perejil. Se presenta inmediatamente después de salir del horno.

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