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Trufas y sopas

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Plato de trufa.

Plato de trufa.

INGREDIENTES

  • 1 kg de patatas
  • 4 cebollas
  • 3 cabezas de ajo
  • 1 kg de pan cortado como para migas
  • Tocino
  • Sal
  • Una hoja de laurel

Elaboración

  1. Se ponen a cocer las patatas peladas y enteras junto con las cebollas y la hoja de laurel. E
  2. n una sarten grande se fríe el tocino, los ajos cortados y el pan, y se reserva.
  3. Cuando las patatas y las cebollas se deshacen, hacer un puré reservando el caldo sobrante.
  4. Se mezcla el puré con el pan frito en la sarten y se va refriendo todo a fuego lento, añadiendo el caldo necesario hasta que se haga un puré homogeneo.

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