Vieiras rellenas

Vieiras rellenas

INGREDIENTES

• 1 docena de vieiras
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 ramillete de perejil
• pan
• rallado
• vinagre
• aceite
• sal

Elaboración

1. Las vieiras se abren con un cuchillo, se saca la carne y se le quita una cinta negruzca que tienen alrededor; luego, se lavan (si es posible en agua de mar), limpiando también una de las valvas.
2. Se pican muy menudos los ajos, la cebolla y el perejil; se mezclan con las vieiras —también picadas— y se sazonan con un poco de sal.
3. Las conchas se rellenan con esta mezcla, se rocían con un chorrito de aceite y unas gotas de vinagre.
4. Se espolvorean con un poco de pan rallado y se meten en el horno a temperatura baja durante 20 minutos o hasta que estén un poco tostadas.