El superalimento desconocido en España que adelgaza y baja el colesterol

En el mundo de los superalimentos, hay algunos que destacan por su versatilidad y beneficios para la salud, y el quimbombó es uno de ellos. Quizá este nombre no te suene ya que no es muy conocido en nuestro país. Sin embargo, este vegetal de origen africano ha ganado atención por sus propiedades nutricionales y culinarias. Te contamos todo lo que debes saber sobre este superalimento desconocido en España y sus beneficios para la salud.

¿Qué es el quimbombó?

El quimbombó, conocido científicamente como Abelmoschus esculentus y también llamado "okra" en inglés, es una planta de la familia Malvaceae, cultivada por sus vainas comestibles. Originaria de África, esta verdura se ha extendido por todo el mundo y se utiliza en diversas cocinas, desde la africana y la caribeña hasta la mediterránea.

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Propiedades nutricionales del quimbombó

Este superalimento es una excelente fuente de nutrientes esenciales para el organismo. Destaca por su alto contenido de fibra, vitaminas (como la vitamina C y la vitamina K), minerales (como el calcio, el magnesio y el hierro) y antioxidantes. Además, es bajo en calorías y contiene compuestos bioactivos que pueden tener efectos beneficiosos para la salud.

Beneficios para la salud

1. Promueve la digestión: La alta cantidad de fibra presente en el quimbombó ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, previniendo el estreñimiento y promoviendo la regularidad intestinal.
2. Controla el azúcar en sangre: La fibra soluble en el quimbombó ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo convierte en un alimento adecuado para personas con diabetes o en riesgo de desarrollar esta enfermedad.
3. Fortalece el sistema inmunológico: Gracias a su contenido de vitamina C y otros antioxidantes, el quimbombó puede fortalecer el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a combatir enfermedades e infecciones.
4. Salud cardiovascular: Al ser bajo en grasas saturadas y colesterol, y rico en fibra y antioxidantes, el quimbombó puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión y la enfermedad cardíaca.
5. Promueve la pérdida de peso: Su bajo contenido calórico y su alta cantidad de fibra hacen del quimbombó un alimento ideal para incluir en dietas de pérdida de peso, ya que ayuda a mantener la saciedad y controlar el apetito.

Cómo tomar okra

La okra o quimbombó se puede consumir de diversas formas, ya sea crudo, cocido, al vapor, asado o frito. Aquí algunas ideas para incluirlo en tu dieta:

1. En guisos y sopas: El quimbombó se utiliza comúnmente en guisos y sopas, como el conocido gumbo de la cocina cajún. Su textura gelatinosa ayuda a espesar el caldo y aporta un sabor único al plato.
2. Salteado o frito: Cortado en rodajas y salteado con otras verduras o frito en una sartén con un poco de aceite, el quimbombó se convierte en un delicioso acompañamiento o en un plato principal.
3. En ensaladas: Crudo y cortado en trozos pequeños, el quimbombó puede añadir un toque crujiente y refrescante a tus ensaladas.
4. En conserva: También se puede encurtir o conservar en vinagre para disfrutarlo como un aperitivo o condimento.
5. En batidos o jugos: Algunas personas optan por incluir quimbombó en batidos o jugos verdes para obtener un impulso adicional de nutrientes.

Precauciones y consideraciones

A pesar de sus numerosos beneficios, algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas al consumir quimbombó, especialmente aquellas con alergias a alimentos relacionadas con la familia de las Malváceas. Además, debido a su contenido de fibra, es importante aumentar la ingesta de agua al consumir quimbombó para prevenir el estreñimiento.