Cómo guardar la ensaladilla rusa y la tortilla de patatas en verano para evitar intoxicaciones

Refrigerar correctamente estos platos es fundamental

Cómo guardar la tortilla de patatas y la ensaladilla para evitar intoxicaciones en verano.

Cómo guardar la tortilla de patatas y la ensaladilla para evitar intoxicaciones en verano. / PIXABAY

Azucena Mendieta Delgado

Azucena Mendieta Delgado

La ensaladilla rusa y la tortilla de patatas son platos muy populares en verano, pero es fundamental almacenarlos adecuadamente para evitar intoxicaciones alimentarias. Aquí tienes algunos consejos específicos para guardar estos alimentos de manera segura durante los meses de calor.

De esta forma podrás disfrutar de estas tapas sin temor.

Cómo guardar la ensaladilla y la tortilla en verano

Ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa, hecha con patatas, mayonesa, y a menudo con otros ingredientes como atún, guisantes y zanahorias, debe manejarse con cuidado debido a la presencia de la mayonesa, que es particularmente susceptible a la proliferación bacteriana.

Preparación segura:

  1. Ingredientes frescos: Usa ingredientes frescos y de alta calidad.
  2. Mayonesa: Si es posible, utiliza mayonesa comercial en lugar de casera, ya que la comercial tiene conservantes que la hacen más segura.
Ensaladilla rusa.

Ensaladilla rusa: cómo guardarla correctamente. / SHUTTERSTOCK

Almacenamiento:

  1. Refrigeración inmediata: Guarda la ensaladilla rusa en el refrigerador a 4°C (40°F) o menos inmediatamente después de prepararla.
  2. Recipientes herméticos: Almacénala en recipientes herméticos para evitar la contaminación cruzada y la absorción de olores.
  3. Tiempo de conservación: Consúmela dentro de 1-2 días. No la dejes fuera del refrigerador por más de 2 horas (o 1 hora si la temperatura ambiente es superior a 30°C / 86°F).

Servicio:

  1. Porciones pequeñas: Sirve porciones pequeñas y deja el resto en el refrigerador hasta que sea necesario.
  2. Refrigeración continua: Si estás en un picnic o fiesta al aire libre, mantén la ensaladilla en una nevera portátil con hielo.

Tortilla de patatas

La tortilla de patatas, que suele incluir huevos y patatas, también debe manejarse con cuidado para evitar riesgos de intoxicación por Salmonella.

Preparación segura:

  1. Huevos frescos: Usa huevos frescos y revisa su fecha de caducidad.
  2. Cocción completa: Cocina la tortilla a una temperatura adecuada hasta que los huevos estén completamente cuajados.

Almacenamiento:

  1. Refrigeración inmediata: Después de cocinar, deja que la tortilla se enfríe a temperatura ambiente durante no más de 2 horas, luego guárdala en el refrigerador a 4°C (40°F) o menos.
  2. Recipientes herméticos: Almacénala en recipientes herméticos para mantener su frescura y evitar la contaminación cruzada.
  3. Tiempo de conservación: Consúmela dentro de 2-3 días.
Esta es la receta de la segunda mejor tortilla de España que se cocina en un bar de Elche

Cómo guardar la tortilla de patatas. / Áxel Álvarez

Servicio:

  1. Refrigeración continua: Si sirves la tortilla en una reunión al aire libre, mantenla refrigerada en una nevera portátil con hielo.
  2. Porciones individuales: Sirve porciones pequeñas y mantén el resto refrigerado hasta que se necesite.

Consejos para evitar intoxicaciones alimentarias en verano

  • No reutilizar utensilios: Usa utensilios limpios cada vez que sirvas la ensaladilla rusa o la tortilla de patatas para evitar la contaminación cruzada.
  • Control de temperatura: Si la temperatura ambiente es muy alta, reduce el tiempo que los alimentos están fuera del refrigerador.
  • Descartar en caso de duda: Si tienes dudas sobre la frescura o la seguridad de algún alimento, es mejor descartarlo para evitar riesgos de intoxicación alimentaria.

Siguiendo estos consejos, puedes disfrutar de la ensaladilla rusa y la tortilla de patatas de manera segura durante el verano.