Ingredientes:
— 2 piezas de 400 gr de magret
— 165 gr de chalotas
— 100 gr de Uvas del Vinalopó
— 8 zanahorias babys
— 100 ml de vino dulce de la comarca de la Marina Alta
— 50 gr de azúcar
Elaboración y montaje:
1.- En una sartén a fuego lento dejar 10 min la parte con grasa del magret y 3 min por el otro lado. Sacarlo y dejar reposar.
2.- Sofreír las chalotas. Añadir el vino y dejar reducir. Añadir el azúcar y remover hasta que se forme un almíbar.
3.- Cortar las uvas por la mitad y retirar las pepitas. Añadirlas al almíbar.
4.- Hervir las zanahorias baby. Sacarlas y sofreírlas unos minutos.
5.- Emplatar.
