Lo que la sal esconde: de efectos anticancerígenos a bioplásticos sostenibles

Científicos del Grupo de Bioquímica Aplicada de la Universidad de Alicante (UA) han presentado sus avances en la investigación de microorganismos extremófilos o bacterias presentes en las salinas de Santa Pola. Las investigadoras Carmen Pire y Rosa María Martínez explican que su trabajo se centra en los haloarqueas, microorganismos que viven en ambientes salinos extremos, y su potencial para desarrollar bioplásticos y pigmentos naturales con propiedades beneficiosas para la salud.

En concreto, el grupo está estudiando cómo estos microorganismos pueden producir bacterioruberina, un pigmento con propiedades antioxidantes, inmunomoduladoras, y con efectos anticancerígenos, además de su uso en la creación de bioplásticos sostenibles. La investigación busca aprovechar residuos industriales para producir estos compuestos de manera eficiente y respetuosa con el medio ambiente, abriendo nuevas vías para la biotecnología en el sector salinero.

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La presentación de estos avances se ha producido en Santa Pola, que acoge por primera vez la reunión anual de SeasaltEU, un importante consorcio europeo dedicado a la producción de sal marina, en un evento que reúne a expertos y productores durante los días 11 y 12 de junio. La empresa Bras del Port, responsable de gestionar las salinas locales, organiza este encuentro que, además de centrarse en la producción salinera, busca potenciar otros valores asociados a estos paisajes históricos, como el turismo sostenible, el patrimonio cultural y la biotecnología basada en microorganismos.

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Organizadores y participantes destacan como gran hecho diferencial de esta edición, la incorporación de académicos de diversos campos de conocimiento al encuentro, que se suman a los productores de sal marina para visibilizar otros valores de las salinas (mas allá de la producción salinera) como el turismo sostenible, patrimonio o la biotecnología basada en los microorganismos que viven en las salmueras y en los lodos.

El consorcio

SEASALT Europe se fundó en junio de 2023, nacida de una pasión compartida por la producción de sal marina y un compromiso inquebrantable con la preservación de la milenaria tradición salina de Europa. SEASALT Europe se creó para fortalecer, proteger y hacer avanzar este sector, garantizando que los productores de sal marina de todo el continente estén debidamente representados y equipados colectivamente para afrontar los retos del futuro. A través de la colaboración y la experiencia compartida, el consorcio defiende las prácticas sostenibles y los métodos tradicionales que han dado forma a los paisajes costeros de Europa durante generaciones.

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