Después de las fechas navideñas es importante hacer balance del año y ponerse propósitos para el próximo. Si hablamos de pastelería navideña, no podemos dejar atrás el que se ha convertido en el dulce rey de estas fechas: el panettone. Este pastel, original de Italia, llega a nuestras casas gracias a maestros como el aspense Raúl Asencio. Hoy, en La Entrevista, charlamos con Asencio sobre cómo ha sido esta temporada navideña, los nuevos proyectos de cara a 2025 como el de Bean to Bar y de la curiosa historia del ganador del panettone un millón.
