Marufina es una empresa familiar con más de 40 años de experiencia en la pesca y elaboración de productos del mar, con sede en Santa Pola, Alicante. Fundada por una segunda generación de armadores, ha logrado posicionarse como líder en la captura de quisquilla del Mediterráneo, además de otros mariscos como gamba roja, gamba blanca, cigala y carabinero. Marufina forma parte también de la asociación de empresas alicantinas Essentia Gourmet, formando equipo y sinergias con Aceites Selma, el maestro Raúl Asencio o Frutas El Caimán entre otras.

Su apuesta por la innovación ha llevado a la empresa a desarrollar una gama de productos gourmet para la restauración, destacando sus carpaccios y tartares de mariscos, elaborados artesanalmente con materia prima de máxima calidad. Además, Marufina ha recuperado recetas tradicionales del Mediterráneo, como sus caldos concentrados de marisco y pescado, ideales para la preparación de arroces y guisos. Hoy, en La Entrevista, conocemos más sobre esta empresa de la mano de Toni Ruano, director comercial de Marufina.