Nadie concibe una Semana Santa sin su gastronomía más típica. La mona es uno de esos dulces que su protagonismo aumenta conforme se acercan estas fechas, al igual que las torrijas. En la provincia de Alicante, son varias las empresas y obradores que centran sus esfuerzos en la producción de este producto. José Manuel González Lloret, gerente de Bollipan, y Lourdes García Altozano, al frente de El Forn de la Mestra, panadería y pastelería artesanal ubicada en la Avenida de Carlos Soler, 62, en Mutxamel, visitan el plató de InformaciónTV para contarnos cuáles son los secretos de una mona de calidad, su trabajo preparando estas fechas y las diferentes variedad que ofrecen a sus clientes.