CONHOSTUR y Turisme Comunitat Valenciana lanzan el distintivo «Cocina de Mercado»
El nuevo sello reconocerá a los bares y restaurantes que apuestan por el producto local, fresco y de temporada, adquirido en los mercados municipales
Representantes de algunos de los establecimientos adheridos recogieron su distintivo. / INFORMACIÓN
Añádenos en GoogleLa Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo (CONHOSTUR) y Turisme Comunitat Valenciana presentaron ayer en el Mercado de Castilla de Valencia «Cocina de Mercado», un distintivo que reconoce a los bares y restaurantes que compran habitualmente en los mercados municipales.
Los locales adheridos lucirán en su escaparate o en la puerta de entrada un sello con la leyenda «Restaurante adherido a Cocina de Mercado», que funcionará también como herramienta de promoción para los propios negocios. «Queremos reconocer ese compromiso con el comercio de proximidad, con el producto fresco y de temporada y, en definitiva, con una forma de entender la gastronomía vinculada al territorio», señaló el presidente de CONHOSTUR, Manuel Espinar.
La idea, compartida con la Academia de la Gastronomía de la Comunitat Valenciana, se ha hecho realidad gracias al trabajo conjunto con Confemercats y al apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, que la ha incorporado a las acciones de promoción gastronómica de CONHOSTUR. «Cocina de Mercado pone en el centro a las personas, a profesionales con nombre y apellidos que están en nuestros barrios. Es una clara muestra de nuestra actitud mediterránea», destacó el director general de Turisme, Israel Martínez.
El concejal de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Valencia, Santiago Ballester, señaló que «nuestros mercados son mucho más que lugares donde comprar; forman parte de la historia de nuestros barrios. Y nuestros bares son parte de nuestra forma de vivir». La concejala de Comercio, Consumo, Hostelería y Mercados del Ayuntamiento de Alicante, Lidia López, ha agradecido a CONHOSTUR una iniciativa «que pone en valor el producto de mercado» y a unos hosteleros «que saben reconocer su valor».
Primeros establecimientos adheridos
La primera fase se desarrolla en Valencia, Castellón y Alicante, con vocación de ampliarse a otros mercados municipales. «Hoy damos el pistoletazo de salida a un proyecto de ámbito autonómico que queremos que se convierta en un reconocimiento al compromiso de nuestra hostelería con los mercados municipales, con nuestros productores y con la gastronomía de proximidad», apuntó Espinar.
Durante el acto, representantes de algunos de los establecimientos adheridos han recogido su distintivo. De Valencia: Casa Montaña, Lienzo, Bar Ricardo, Bambar Ruzafa, Restaurante Kabanyal, Mi Cub, Las Cervezas del Mercado, Comeddia y Bar del Mercado de Castilla; y de Alicante: Restaurante Gastrobar Jorge y Taberna La Vendimia.
No son los únicos: otros bares y restaurantes ya forman parte de la iniciativa y se siguen sumando nuevas adhesiones. En los próximos días podrá consultarse el listado completo en este enlace.
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