Las salinas de Torrevieja producen una media anual de 600.000 toneladas de sal, aunque en ejercicios excepcionales -como fue el de 1994 se acerca al millón- . Ese volumen se mantiene estable, ejercicio tras ejercicio, si no se producen episodios de lluvias extraordinarios que afecten al nivel de las aguas de las lagunas y el grosor de la capa de sal que se acumula en su lecho. Dos tercios de toda esa sal se destina al mercado internacional para el deshielo, y dejan Torrevieja vía marítima a bordo de unos cien cargueros que al año atracan en el puerto torrevejense . El resto viaja por carretera con destino al mercado interno para afrontar los temporales de nieve, aunque para las compradores nacionales también se realizan expediciones marítimas en especial con destino a Galicia. Tan solo unas 100.000 toneladas del total se destinan a la industria alimentaria -sobre todo salazones -, y otra pequeña parte a la química. D. P.