Una investigación realizada por un equipo internacional de expertos dirigido por la Universidad de Newcastle (Reino Unido) confirma que los alimentos ecológicos son más nutritivos y saludables. Es una prueba abrumadora de que los «bio» tienen más antioxidantes y menos metales. Según este estudio, que publica la revista científica British Journal of Nutrition, los alimentos ecológicos son más nutritivos y más sanos que los convencionales, al tener mayores concentraciones de antioxidantes y menores residuos de metales tóxicos pesados y de pesticidas. Contienen hasta un 60% más de antioxidantes clave en comparación con los convencionales. Según el coordinador del estudio, Carlo Leifert, el consumo de ecológicos reduce la ingesta, a través de los alimentos, de metales tóxicos pesados como cadmio, plomo y mercurio.
