La temporada navideña se acerca, y con ella llegan los sabores y aromas tradicionales que todos esperamos con ansias. Sin embargo, para aquellos que siguen una dieta sin gluten debido a la enfermedad celíaca o por elección, disfrutar de los dulces navideños puede ser un desafío. Pero no te preocupes, aquí te traemos una receta de Panettone sin gluten que te permitirá disfrutar de este clásico italiano sin preocupaciones. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa alternativa!

Ingredientes del panettone sin gluten

Para comenzar esta aventura culinaria, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:

  • ½ vaso de agua.
  • 2 huevos.
  • 3 cucharadas soperas de margarina.
  • 1 ½ cucharadita de sal.
  • 6 cucharadas soperas de azúcar.
  • 1 ½ cucharadita de esencia de vainilla.
  • 4 cucharaditas de leche en polvo.
  • 3 tazas de harina sin gluten.
  • 1 taza de fécula de patata.
  • 2 cucharaditas de levadura seca panificable (asegúrate de elegir marcas aptas para celiacos).
  • 2 cucharaditas de goma xantana.
  • 1 taza de uvas pasas.
  • 1 taza de frutas escarchadas (ten en cuenta que algunas frutas escarchadas pueden estar rebozadas en harina de trigo, así que revisa la etiqueta antes de comprarlas).

Preparación del panettone sin gluten: receta paso a paso

Ahora que tienes todos los ingredientes a tu disposición, sigue estos pasos para preparar tu Panettone sin gluten:

  1. En un bol, mezcla las harinas, la levadura, el azúcar, la sal, la leche en polvo y la goma xantana en esa secuencia específica. Esto asegura una distribución uniforme de los ingredientes secos.
  2. Agrega el agua, los huevos, la margarina y la esencia de vainilla líquida a la mezcla. Asegúrate de integrar todos los ingredientes de manera homogénea. Luego, permite que la masa repose durante aproximadamente 40 minutos para que pueda crecer.
  3. Una vez que la masa haya reposado, incorpora las uvas pasas y las frutas escarchadas. Trabaja la masa para asegurarte de que las frutas estén distribuidas de manera uniforme en la misma.
  4. Transfiere la masa a un molde de papel específico para panettone. Si no puedes encontrar este tipo de molde, puedes forrar un molde redondo convencional pero profundo con papel pergamino.
  5. Deja que la masa crezca nuevamente durante unos 40 minutos adicionales antes de llevarla al horno precalentado a 190 grados Celsius.
  6. El tiempo de cocción puede variar según tu horno, pero generalmente oscila entre 30 y 40 minutos. Asegúrate de vigilar el panettone, ya que podría estar listo antes de lo esperado.

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Disfruta de un Panettone sin gluten para compartir

Ahora que has dominado la receta del Panettone sin gluten, estás listo para deleitar a tus seres queridos con esta deliciosa alternativa navideña. Ya no tendrás que preocuparte por las restricciones dietéticas, ya que todos podrán disfrutar de este clásico italiano con total tranquilidad. ¡Felices fiestas y buen provecho!