Dieta cetobiótica: el poder de las grasas saludables para adelgazar

La dieta cetobiótica, cetogénica, o "ceto" como a menudo se le llama, es un tipo de dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Ha ganado mucha popularidad en los últimos años por sus potenciales beneficios para la pérdida de peso, el control del azúcar en sangre y otras condiciones de salud.

Si áun no sabes en qué consiste este régimen alimentincio ni cómo las grasas saludables pueden ayudarte a perder peso, te lo contamos a continuación.

¿Qué es la dieta cetogénica?

Cuando reduces drásticamente la ingesta de carbohidratos y la reemplazas con grasas, el cuerpo entra en un estado metabólico llamado cetosis. En este estado, el cuerpo se vuelve muy eficiente quemando grasas para obtener energía. También convierte la grasa en cetonas en el hígado, que pueden suministrar energía para el cerebro.

¿En qué consiste la dieta cetobiótica?

• Macronutrientes: La dieta cetogénica típicamente se divide en:
• 70-80% de calorías de grasas
• 20-25% de proteínas
• 5-10% de carbohidratos
• Alimentos permitidos: Carnes, pescados, huevos, lácteos enteros, aceites, aguacates, frutos secos, semillas, y verduras bajas en carbohidratos como espinacas y brócoli.
• Alimentos limitados o evitados: Alimentos ricos en carbohidratos como pan, pasta, arroz, granos, azúcares, la mayoría de las frutas, y algunos tubérculos como patatas.

¿Cómo hacerla correctamente?

1. Consulta profesional: Siempre es importante consultar a un nutricionista o médico antes de empezar una dieta cetogénica, especialmente si tienes condiciones de salud preexistentes.
2. Planificación: Es esencial planificar las comidas y tener a mano snacks cetogénicos para no desviarse del objetivo.
3. Hidratación y minerales: Con la pérdida rápida de agua que puede acompañar a la cetosis, es vital mantenerse hidratado y posiblemente suplementar con electrolitos como el sodio, potasio y magnesio.
4. Monitoreo: Algunas personas usan tiras de prueba de cetona para medir si están en cetosis.
5. Escucha a tu cuerpo: Siempre es importante escuchar a tu cuerpo y ajustar la dieta según cómo te sientas.

¿Cuánto tiempo se puede mantener?

No hay un tiempo establecido para seguir la dieta cetogénica, y la duración puede variar según los objetivos individuales y cómo se sienta cada persona. Algunas personas adoptan la dieta cetogénica a largo plazo, mientras que otras la usan a corto plazo para alcanzar objetivos específicos.

Sin embargo, es fundamental ser consciente de que hay efectos secundarios potenciales y que no todas las personas reaccionan de la misma manera a la dieta. Además, hay debate en la comunidad médica sobre los beneficios y riesgos a largo plazo de mantener una dieta cetogénica.

En resumen, la dieta cetogénica puede ser una herramienta útil para algunos, pero es esencial abordarla con conocimiento e idealmente bajo la supervisión de un profesional de salud.