Orihuela acoge una jornada sobre el uso de insectos en los platos más saludables
Expertos expondrán los beneficios de incluir los insectos en la dieta por su alto valor nutritivo, contrarrestando la desinformación que hay en esta materia
![Son fuente de nutrientes y alto valor biológico](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/5f2040a9-25f7-464f-bb3f-8f9396efb20d_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
Son fuente de nutrientes y alto valor biológico / Nacho Gallego
«Los insectos como nuevos ingredientes en la elaboración de productos cárnicos saludables» es el título de la jornada científico-tecnológica que se celebra este jueves a partir de las 10.00 horas, en el salón de actos del edificio Oriol del campus de Orihuela-Desamparados de la Universidad Miguel Hernández (UMH). La actividad está organizada por investigadores del Centro de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO) de la UMH, en colaboración con la Universidad de Sao Paulo (Brasil).
Según los organizadores, el uso de insectos en la alimentación es una recomendación de los organismos internacionales como la FAO como fuente de nutrientes de alto valor biológico y nutritivo y con un impacto medioambiental inferior a las fuentes proteicas de origen animal convencionales. Sin embargo, existe mucha desinformación al respecto y en esta jornada se tratará de esclarecer. En este evento se tratarán los distintos aspectos relacionados con el uso de insectos en la alimentación y su uso en la elaboración de productos cárnicos. La sesión incluirá, entre otros aspectos, conceptos legales, culturales, sociales o nutritivos.
En concreto, por parte de la UMH el seminario está organizado por Raquel Lucas González, Manuel Viuda Martos y José Ángel Pérez Álvarez. Asimismo, por parte de la universidad brasileña la actividad está organizada por Marco Antonio Trindade y Danielle Rodrigues Magahaes, del Instituto de Estudios Avanzados del campus Pirassununga. El seminario se lleva a cabo con la colaboración del Programa de Doctorado en Recursos y Tecnologías Agroalimentarias, Agroambientales y Alimentarias y forma parte del proyecto de colaboración suscrito entre la UMH y la Universidad de Sao Paulo.
- Oportunidad única en Benidorm: un piso de 150 metros cuadrados con vistas al mar por 255.000 euros
- La sorprendente decisión del BCE que afecta a las hipotecas: esto ha pasado con los tipos de interés en julio
- Desalojan del Ayuntamiento de Alicante una protesta por la falta de vivienda para un niño de 6 años con parálisis cerebral
- El concejal de Cultura de Vox aprueba una subvención de 12.020 euros para el Premio Internacional de Poesía Miguel Hernández
- Paralizan en Alicante hasta Nochevieja el desahucio de una mujer y su hija de 22 años encamada
- Los vecinos de Orihuela Costa le dan un repaso al alcalde Vegara en el pleno por el incumplimento de sus promesas
- ¿Qué son las salpas, la nueva plaga que está apareciendo en varias playas españolas?
- Día histórico en Arenales: abre el reivindicado centro social que será eficiente y con tecnología punta