El refranero español se encuentra cargado de referencias culinarias: gallina vieja hace buen caldo; al pan pan y a vino vino; lentejas, si quieres las comes y si no las dejas; el muerto al hoyo y el vivo al bollo; dime qué comes y te diré quién eres; a nadie le amarga un dulce… y un sinfín.
Hoy nos vamos a centrar en el último ejemplo: a nadie le amarga un dulce, aunque posiblemente la Navidad ya nos martillea el cerebro y establece barreras mentales para controlar nuestros deseos y no coger muchos kilos antes de las fiestas. Esta receta nos dará un revulsivo de energía y no añadieremos exceso de kilos.
A continuación, te mostramos cómo elaborar una tarta invertida de manzanas saludable, baja en calorías, sin harina y muy fácil de preparar. Pero, tal vez, te preguntes qué es una tarta invertida. Simplemente, se trata de un pastel que se hornea al revés, con su cobertura en el fondo del molde.
Receta de tarta de manzana sin harina
Tras esta acotación, pasamos a enumera los ingredientes:
- 100 gramos de manteca
- 180 gramos de azúcar
- Dos huevos
- Esencia de vainilla
- Ralladura de limón o naranja (al gusto)
- Una cucharadita de canela
- 250 framos de leche
- Polvo para hornear
- Tres manzanas (las que prefieras)
- Azúcar para el caramelo
Preparación
Lo primero es preparar el caramelo. En un recipiente al fuego se coloca azúcar y unas gotas de limón con agua. Una vez aclarado, ese caramelo se pone en molde y se baña su base y sus paredes.
Se cortan las manzanas en láminas y se dejan unos minutos en agua con limón. Seguidamente, se colocan sobre el caramelo. Previamente, hemos batido los huevos, el azúcar y la manteca derretida, y añadimos la esencia de vainilla y los polvos de hornear. Se mezcla muy bien todo hasta conseguir un masa homogénea.Esta masa se añade al molde con las láminas de manzana y al horno a 180 grados y durante 30 minutos.
El último paso simplemente es enfriar, desmoldar y servir para el deleite de los comensales.
Ya te aseguramos que su eleboración no te llevará mucho tiempo, pero su desgutación te proporcionará felicidad.
