Preparar un bizcocho de yogur sin gluten y sin necesidad de horno es una forma fantástica de disfrutar de un postre delicioso y apto para todos, incluso para quienes llevan una dieta sin gluten o no disponen de horno. Esta receta es sencilla, rápida y garantiza un resultado esponjoso y sabroso. ¡Vamos a descubrir cómo hacerlo!
Cómo hacer un bizcocho sin gluten en casa
Ingredientes:
- 1 yogur natural sin gluten (guarda el envase, ya que lo usarás como medida)
- 2 medidas de harina de arroz (usando el envase del yogur)
- 1 medida de almidón de maíz (maicena)
- 1 medida de azúcar
- 1/2 medida de aceite de oliva suave o aceite vegetal
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura química sin gluten (aproximadamente 15 gramos)
- Ralladura de 1 limón
- Una pizca de sal
Instrucciones para la Preparación:
- Comienza por separar las yemas de las claras de los huevos. En un bol, mezcla las yemas con el azúcar hasta que se integren bien. Añade el yogur y el aceite, mezclando constantemente.
- En otro recipiente, mezcla la harina de arroz, el almidón de maíz, la levadura química y una pizca de sal. Tamiza esta mezcla para evitar grumos.
- Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de yemas, yogur y aceite. Añade la ralladura de limón para dar un toque cítrico y refrescante.
- Bate las claras a punto de nieve hasta que estén firmes. Esto aportará esponjosidad al bizcocho.
- Añade las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes y suaves para no perder el aire incorporado.
- Engrasa un molde apto para microondas o una olla para cocción al vapor con un poco de aceite y vierte la mezcla del bizcocho.
- Si optas por el microondas, cocina el bizcocho a máxima potencia durante unos 5-7 minutos. El tiempo puede variar según la potencia del microondas.
- Si prefieres cocinarlo al vapor, coloca el molde en una olla grande con agua hirviendo, asegurándote de que el agua no toque el molde. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo. Esto evitará que se rompa.
- Una vez frío, puedes espolvorear con azúcar glas o decorar a tu gusto.
Consejos para hacer un bizcocho perfecto:
- Asegúrate de integrar bien los ingredientes sin batir de más, para que el bizcocho no pierda aire.
- Ya sea en microondas o al vapor, vigila el bizcocho para evitar que se cocine de más.
- Puedes variar el sabor de tu bizcocho añadiendo cacao en polvo, esencia de vainilla o frutos secos.
Este bizcocho de yogur sin gluten y sin horno es una opción excelente para disfrutar de un postre saludable, fácil y rápido de preparar. Ya sea para una ocasión especial o como un dulce capricho, esta receta es perfecta para impresionar a tus invitados o disfrutar en familia. Con su textura esponjosa y su delicioso sabor, se convierte en un favorito para todos, independientemente de las restricciones alimentarias.
