Según los nutricionistas, vivir sin azúcar (o con poca) aporta numerosos beneficios para la salud. Sin embargo, y como dice el refrán, "a nadie le amarga un dulce". Si eres de los que no prescindirías del azúcar ni de los dulces, te proponemos una receta fácil para disfrutar de un postre rico y nutritivo. No necesitas ni azúcar, ni harina, ni horno y de pocas calorías.
El ingrediente principal es la zanahoria, que te aporta muchos beneficios para la salud, ya que este tubérculo mejora la vista, previene el envejecimiento y fortalece el sistema inmunológico.
Estos son los ingredientes
- 4 zanahorias grandes
- 2 huevos
- 100 mililitros de leche desnatada
- 50 grados de edulcorante natural (estevia, xilitol...)
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Coco rallado para decorar (opcional)
Y así se prepara
Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños. Ponerlas en el microondas y cocinarlas durante 15 minutos hasta que estén tiernas. A continuación, tritura las zanahorias con un tenedor o una batidora hasta obtener un puré. Deja que se enfríe un poco.
En un bol, bate los huevos con una varilla o un tenedor. Añade la leche, el edulcorante, la canela y la vainilla. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. Incorpora el puré de zanahoria al bol y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde apto para microondas y cocina durante diez minutos hasta que consiga consistencia.
Deja enfriar y desmolda. Si quieres, puedes espolvorear coco rallado por encima para darle un toque más tropical.
¡Y ya lo tienes! Agudiza tu imaginación y tu creatividad para decorar y hacerlo divertido.
