La merluza rebozada es un plato clásico que gusta a grandes y pequeños. Sin embargo, la forma tradicional de prepararla implica freírla en mucho aceite, lo que no siempre es la opción más saludable. Por suerte, con la popularidad de las freidoras de aire, ahora es posible disfrutar de una merluza rebozada deliciosa y crujiente sin todos esos aceites. Aquí te mostramos cómo hacer merluza rebozada en la freidora de aire, una receta fácil, saludable y absolutamente deliciosa.
Merluza rebozada en la air fryer
Ingredientes
- Filetes de merluza: 4 (aproximadamente 150 g cada uno)
- Huevo: 1 grande
- Harina: 100 g (puedes usar harina integral para una opción más saludable)
- Pan rallado: 150 g (opta por pan rallado integral o panko para más textura)
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (paprika, ajo en polvo, perejil seco, etc.)
- Aceite en spray (opcional)
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza descongelando los filetes de merluza si son congelados. Es importante que estén completamente descongelados para asegurar una cocción uniforme. Seca los filetes con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Paso 2: Rebozado de la merluza
Bate el huevo en un plato hondo. En otro plato, mezcla la harina con sal, pimienta y las especias que hayas elegido. En un tercer plato, coloca el pan rallado. Pasa cada filete de merluza primero por la harina, asegurándote de que quede bien cubierto. Luego, sumérgelo en el huevo batido y, finalmente, revuélcalo en el pan rallado, presionando ligeramente para que el empanado se adhiera bien.
Paso 3: Cocinando en la freidora de aire
Pre-calienta la freidora de aire a 180°C. Si tu modelo lo requiere, aplica un ligero spray de aceite en la bandeja o en los filetes de merluza para evitar que se peguen y para conseguir un dorado más uniforme. Coloca los filetes de merluza en la freidora de aire, asegurándote de no sobrecargarla. Es mejor cocinar en tandas si es necesario para que el aire caliente circule adecuadamente.
Cocina los filetes durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. No es necesario darles la vuelta, pero puedes hacerlo a mitad de cocción si prefieres un dorado más uniforme.
Ideas para acompañar
La merluza rebozada va bien con una gran variedad de guarniciones. Algunas ideas incluyen ensalada fresca, arroz integral, verduras al vapor o incluso unas papas fritas también cocidas en la freidora de aire para una comida de estilo "fish and chips" pero más saludable.
En resumen, preparar merluza rebozada en la freidora de aire es una excelente manera de disfrutar de este plato clásico de una forma más saludable. Siguiendo estos sencillos pasos, obtendrás un pescado jugoso por dentro y crujiente por fuera, perfecto para cualquier ocasión.
