Las gambas al ajillo son un plato clásico de la gastronomía española, conocido por su sabor intenso y delicioso. Tradicionalmente, este plato se prepara en una sartén con bastante aceite, pero con el auge de las freidoras de aire, ahora es posible disfrutar de gambas al ajillo con menos grasa y de una manera más saludable.
En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este delicioso plato utilizando una air fryer y triunfar con tus invitados esta Navidad.
Gambas al ajillo en air fryer
Ingredientes
Para preparar gambas al ajillo en la freidora de aire, necesitarás:
- 500 gramos de gambas crudas y peladas
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 guindilla roja (opcional para un toque picante)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Rodajas de limón para servir
Instrucciones
Paso 1: Preparación de las gambas
Asegúrate de que las gambas estén completamente descongeladas si las usas congeladas. Lávalas bien y sécalas con papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Esto es importante para conseguir una textura crujiente en la freidora de aire.
Paso 2: Marinar las gambas
En un bol, mezcla las gambas con los dientes de ajo picados, la guindilla (si decides usarla), un poco de sal y las dos cucharadas de aceite de oliva. Deja que las gambas se marinen durante unos 10-15 minutos para que absorban bien todos los sabores.
Paso 3: Precalentar la freidora de aire
Mientras las gambas están marinándose, precalienta la freidora de aire a 180°C. Esto ayuda a que las gambas se cocinen de manera uniforme y adquieran una textura perfecta.
Paso 4: Cocinar las gambas
Coloca las gambas marinadas en la cesta de la freidora de aire. Asegúrate de que estén en una sola capa para que se cocinen de manera uniforme. Cocina las gambas durante unos 8-10 minutos. A mitad de la cocción, saca la cesta y agítala suavemente para que las gambas se cocinen por todos lados.
Paso 5: Comprobar la cocción
Las gambas están listas cuando adquieren un color rosado y una textura ligeramente dorada. Si no están listas después de los 10 minutos, cocínalas durante 2-3 minutos más, pero ten cuidado de no sobrecocinarlas, ya que pueden volverse gomosas.
Paso 6: Servir
Sirve las gambas al ajillo directamente desde la freidora de aire. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima y acompaña con rodajas de limón. El limón añadirá un toque cítrico refrescante que complementa perfectamente el sabor del ajo y las gambas.
Consejos para una perfecta preparación de gambas al ajillo en la air fryer
- Tipo de gambas: Es preferible utilizar gambas crudas para este plato, ya que las cocidas pueden volverse duras y secas durante el proceso de cocción en la freidora de aire.
- Tamaño de las gambas: Elige gambas de tamaño mediano a grande para obtener la mejor textura y sabor.
- Uso del ajo: No escatimes con el ajo, ya que es el ingrediente clave que da sabor a este plato.
- Marinado: No marines las gambas por demasiado tiempo, especialmente si usas limón en la marinada, ya que el ácido puede empezar a "cocinar" las gambas.
Las gambas al ajillo preparadas en la freidora de aire son una alternativa saludable y deliciosa a la receta tradicional. Este método de cocción no solo reduce la cantidad de aceite necesario, sino que también es más sencillo y limpio. Con esta receta, podrás disfrutar de un plato clásico de la gastronom
