La sepia, o Sepiida por su nombre científico, es un plato delicioso que a todo el mundo gusto. La principal dificultad nos puede surgir si nos preguntamos cómo limpiar una sepia.
Limpiar una sepia puede parecer algo muy complicado al principio, pero con un poco de práctica y los pasos adecuados, puedes realizar esta tarea de manera efectiva. Limpiar la sepia es esencial para eliminar la piel, las vísceras y otros restos no deseados, dejando la carne lista para cocinar.
Cómo limpiar una sepia
Comienza reuniendo todos los utensilios necesarios, como un cuchillo afilado, unas tijeras de cocina y un recipiente grande para desechar los desechos. También asegúrate de tener un lugar limpio y bien iluminado para trabajar.
Sujeta la sepia firmemente y corta la cabeza justo por debajo de los ojos. Puedes usar las tijeras para hacer un corte limpio. Separa la cabeza del cuerpo y reserva la cabeza para desecharla o usarla en caldos o sopas.
A continuación, sujeta la sepia por la parte carnosa y desliza los dedos entre la piel y la carne. Tira de la piel hacia un lado mientras mantienes firme la sepia. La piel debería desprenderse fácilmente. Si encuentras resistencia, puedes ayudarte con un cuchillo para separarla.
Una vez que hayas quitado la piel, corta cuidadosamente la parte inferior de la sepia para abrir el cuerpo. Retira las vísceras y cualquier otra sustancia oscura que encuentres en el interior. Lava el cuerpo con agua fría para eliminar cualquier residuo restante.
Lava los tentáculos de la sepia para eliminar cualquier arena o suciedad que pueda quedar. Puedes hacerlo debajo del grifo o sumergiéndolos en agua fría durante unos minutos. Luego, córtalos a la longitud deseada para su uso en la receta.
Ahora que has limpiado la sepia, puedes cortarla en trozos más pequeños según tus preferencias. Puedes cortarla en anillos, tiras o dados, dependiendo de la receta que estés siguiendo.
Recuerda que la limpieza de la sepia puede ser un poco desordenada, así que es recomendable proteger tu área de trabajo y lavar todo adecuadamente después de terminar, es una parte fundamental para saber cómo limpiar una sepia. Además, si vas a utilizar la sepia en una receta específica, asegúrate de seguir las instrucciones adicionales de preparación antes de cocinarla.
Ahora ya sabes cómo limpiar una sepia correctamente. Con práctica, limpiar una sepia se volverá más fácil y rápido. Además, el sabor y la textura de la sepia fresca bien limpia valdrán la pena el esfuerzo adicional. ¡Disfruta de tu cocina y buen provecho!
