Patatas rellenas
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1 kg. de patatas
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300 gr. de carne picada
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1/2 cebolla
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1 pimiento rojo y 2 verdes un tomate pequeño un litro de caldo de carne
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un puñado de piñones
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pimienta blanca
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laurel
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pimentón dulce
- Pelar y agujerear las patatas y rellenar con la carne previamente salpimentada.
- Enharinarlas y dorarlas en un poco de aceite y, en el mismo aceite, rehogar la cebolla y los pimientos.
- Añadir al sofrito el laurel y el perejil y rehogar durante cinco minutos más.
- Poner las patatas en una fuente con caldo y añadir el sofrito.
- Cuando comience a hervir, retirarlo del fuego.
- Asar a 180 º.