Dieta cetogénica: menús, recetas y todo lo que debes saber sobre el régimen de moda para adelgazar

Una dieta cetogénica, a menudo llamada "keto", es una dieta muy baja en carbohidratos y alta en grasas. El objetivo de esta dieta es conseguir que tu cuerpo entre en un estado metabólico llamado cetosis, en el que tu cuerpo quema grasa para obtener energía en lugar de carbohidratos.

¿En qué consiste la dieta cetogénica?

El equilibrio de macronutrientes en una dieta cetogénica típica es aproximadamente:

• 70-75% de las calorías de la grasa
• 20-25% de las calorías de las proteínas
• 5-10% de las calorías de los carbohidratos

Las claves de la dieta keto

Aquí hay algunos pasos para comenzar una dieta cetogénica:

Planificación de comidas

Tu dieta debe centrarse en alimentos ricos en grasas y con un contenido moderado de proteínas, limitando los alimentos con alto contenido de carbohidratos. Los alimentos para incluir son carnes, pescados, huevos, aguacates, nueces, semillas, aceites saludables, verduras bajas en carbohidratos (como las espinacas y el brócoli), mantequilla y queso.

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Limitar carbohidratos

Debes limitar tu consumo de carbohidratos a alrededor de 20-50 gramos por día, dependiendo de tu tolerancia individual. Esto significa que debes evitar alimentos como pan, pasta, arroz, granos, azúcares, frutas con alto contenido de azúcar y vegetales con almidón.

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Mantenerse hidratado y mantener el equilibrio de electrolitos

Al comenzar una dieta cetogénica, puedes experimentar síntomas de la "gripe keto", que pueden incluir dolores de cabeza, fatiga y mareos. Mantenerse hidratado y asegurarse de obtener suficientes electrolitos puede ayudar a reducir estos síntomas.

Menús de la dieta cetogénica

Aquí te dejamos un ejemplo de un menú de un día en una dieta cetogénica:

Desayuno: Huevos revueltos con aguacate y una porción de tocino.

Almuerzo: Ensalada de pollo con aceite de oliva y nueces.

Cena: Salmón al horno con espárragos cubiertos con mantequilla.

Snacks: Queso, nueces, apio con mantequilla de almendras.

Es importante tener en cuenta que, aunque una dieta cetogénica puede ser efectiva para perder peso y tiene otros beneficios potenciales para la salud, también puede tener efectos secundarios y no es adecuada para todos. Es recomendable que hables con un médico o un dietista registrado antes de comenzar una dieta cetogénica, especialmente si tienes una afección médica preexistente.