Esta verdura tiene más calcio que la leche y más hierro que las lentejas

Las verduras son un alimento fundamental para mantener una vida saludable. La gran mayoría se pueden incluir en una gran variedad de platos y recetas para hacerlos más nutritivos, aportando sabor y beneficios para nuestro cuerpo. Entre todas ellas existe el kale, una verdura alemana que comenzó a utilizarse en Estados Unidos.

Propiedades del kale

El kale también es conocido como berza o col rizada, un nombre mucho más común en España. Este vetal de hoja verde tiene su origen en la familia botánica brassoca oleracea, donde se encuentran otras hortalizas como la coliflor, el repollo o el brócoli.

Esta planta es una de las grandes "superverduras" reconocidas por expertos en nutrición y dietética, que destacan que el calcio que contiene se absorbe mejor que el de la leche. Además, destaca su gran aporte en hierro para el sistema imunitario, que produce glóbulos rojos y previene la anemia.

El superalimento que te ayudará a adelgazar mientras duermes

El kale está considerado como un superalimento por su gran fuente de nutrientes. Una ración aporta 4 veces más ácido fólico que los huevos. Otra de sus grandes ventajas es la capacidad para almacenar gran cantidad de agua, una fuente esencial de vitaminas y minarales para nuestro cuerpo.

Cómo introducir kale en tu dieta

Aquí tienes algunas recetas que incluyen kale:

1. Ensalada de Kale con Aderezo de Limón y Parmesano

Ingredientes:

• 1 manojo de kale
• 1 limón, exprimido
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava el kale, retira los tallos y corta las hojas en trozos pequeños.
2. En un bol grande, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, el parmesano, la sal y la pimienta.
3. Agrega el kale al bol y masajea el aderezo en las hojas hasta que se suavicen un poco.
4. Sirve la ensalada de inmediato o déjala reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

2. Sopa de Kale y Frijoles Blancos

Ingredientes:

• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de vegetales
• 1 manojo de kale, tallos retirados y hojas cortadas en trozos
• 1 lata de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para saltear

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves.
2. Agrega el caldo de vegetales, el kale y los frijoles blancos. Lleva a ebullición.
3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el kale esté tierno.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Recuerda, el kale puede ser un poco amargo, así que si prefieres un sabor más suave, puedes masajear las hojas con un poco de aceite de oliva y sal antes de usarlas en tus recetas.