¿Qué pasa en tu cuerpo si comes crepes a diario?

Los crepes son un tipo de panqueque muy delgado originario de Francia. Puede comerse relleno de ingredientes dulces o salados y en algunos lugares se consume muy a menudo. Los ingredientes básicos para hacer crepes son harina, huevos, leche, mantequilla y una pizca de sal. A veces se puede añadir un poco de azúcar para las versiones dulces.A continuación vamos a detallar qué ocurre si comes crepes a diario así como una receta para hacerlos más saludables.

¿Qué pasa si comes crepes a diario?

Comer crepes todos los días puede tener varias implicaciones para tu salud, dependiendo de cómo estén preparados y qué contengan. Aquí hay algunas consideraciones generales:

1. Contenido calórico: Los crepes en sí mismos pueden no ser especialmente altos en calorías, pero todo depende de los ingredientes y rellenos que se utilicen. Crepes con rellenos azucarados, cremosos o con chocolate pueden aumentar significativamente la ingesta calórica diaria.
2. Nutrientes: Si solo comes crepes y no incluyes otros alimentos en tu dieta, puedes terminar con deficiencias nutricionales. Los crepes tradicionales no son especialmente ricos en vitaminas, minerales, o fibra.
3. Azúcares y carbohidratos: Los crepes están hechos principalmente de harina, lo que significa que son ricos en carbohidratos. Si se les añade azúcar o se sirven con jarabes azucarados, la ingesta de azúcar puede ser alta. Esto puede conducir a un aumento de peso y otros problemas de salud a largo plazo, como la resistencia a la insulina o la diabetes tipo 2.
4. Grasas: Si los crepes se cocinan con mucha mantequilla o aceite, o se rellenan con ingredientes ricos en grasas como cremas o chocolates, esto puede incrementar la ingesta de grasas, especialmente si son grasas saturadas.
5. Salud cardiovascular: Una dieta alta en azúcares y grasas saturadas puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
6. Digestión: La falta de fibra en la dieta puede afectar la digestión y provocar estreñimiento.
7. Huesos: Una dieta que carece de calcio y vitamina D, como podría ser el caso si solo comes crepes, puede tener implicaciones para la salud ósea a largo plazo.

¿De qué puedes rellenar los crepes?

Como ya hemos comentado, los crepes pueden ser dulces o salados. Los rellenos dulces incluyen azúcar, mermelada, Nutella, frutas, crema batida, entre otros. Los rellenos salados pueden incluir queso, jamón, espinacas, huevos, champiñones, entre otros.

Cómo hacer crepes en casa

La masa de crepe es generalmente líquida y se vierte en una sartén caliente, extendiéndola para formar una capa delgada. Se cocina brevemente por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada.

Receta light de crepes

Ingredientes:

• 1 taza (aproximadamente 240 ml) de leche desnatada o alternativas de leche baja en calorías (como leche de almendra o de avena sin azúcar).
• 2 claras de huevo.
• 1 taza (aproximadamente 125 gramos) de harina integral o harina de avena.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, para crepes dulces).
• Spray antiadherente o un poco de aceite de coco para cocinar.

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Instrucciones:

1. En un bol grande, combina las claras de huevo, la leche y el extracto de vainilla (si estás haciendo crepes dulces).
2. Agrega gradualmente la harina integral y la pizca de sal, mezclando bien para evitar grumos. Si la mezcla parece muy espesa, puedes agregar un poco más de leche hasta obtener la consistencia deseada. Debe ser más líquida que una masa de panqueques tradicional.
3. Calienta una sartén o una crepera a fuego medio-alto. Rocía con spray antiadherente o un poquito de aceite de coco.
4. Vierte una cantidad pequeña de la masa en la sartén caliente, girando la sartén para que la masa cubra toda la superficie y forme un crepe delgado.
5. Cocina por 1-2 minutos o hasta que el borde del crepe comience a dorarse ligeramente. Con cuidado, dale la vuelta con una espátula y cocina el otro lado por 1 minuto más o hasta que esté dorado.
6. Repite con el resto de la masa.
7. Sirve caliente con tus rellenos favoritos. Para mantenerlo light, considera usar frutas frescas, yogurt bajo en grasa, o simplemente un chorrito de miel o sirope de arce puro.

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Es importante señalar que la moderación es clave. Comer crepes de vez en cuando como un capricho es completamente diferente a consumirlos diariamente como una parte principal de tu dieta. Si te encantan los crepes, considera variar los rellenos para incluir opciones más saludables, como frutas frescas, yogur, o nueces, y tratar de equilibrar el resto de tu dieta con otros alimentos ricos en nutrientes.