El banco de germoplasma de la EPSO incluye la mayor colección de granados de la Unión Europea (con 79 clones), 12 higueras representativas a nivel nacional, otras 12 tapeneras (es la única colección conocida de alcaparros -aunque desde la EPSO creen que puede existir alguna en Turquía- y tiene características propias, como que las plantas no tienen espinas y crecen en ramos erguidos, no de forma rastrera en el suelo, lo que facilita su recolección), 64 pomáceas (10 manzanas "peros de cehegín", 26 membrilleros, seis manzanos y tres perales), un abanico de 24 nopales (higos de pala o chumberas) que no tienen espinas, y ocho especies de cítricos (naranjos, limones, pomelos...). El banco ocupa cuatro de las diez hectáreas del campus y no puede crecer más por una cuestión de espacio: "Esa es nuestra limitación", reconoce Pablo Melgarejo.
