Así son las magdalenas de zanahorias que no necesitan ni azúcar ni harina y se hacen en pocos minutos

Hoy, te traemos una receta de muffins de zanahorias en la que no necesitas usar ni azúcar ni harina y estarán listas en pocos minutos (para cinco personas). Compartida por el portal LaRepublica, es una receta muy saludable y decisiosa que cualquier persona puede cocinar de manera rápida y eficaz. Solo necesitarás siete ingredientes para hacer el bizcocho.

Además, se trata de un postre muy saludable por su alto contenido en zanahorias y avena, dos ingredientes perfectos para incluir en cualquier dieta de adelgazamiento.

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Ingredientes

• 5 zanahorias
• 3 huevos
• 100 gramos de mantequilla
• 100 ml de miel de abeja opcional
• 150 gramos de avena pulverizada
• Nuez pecana troceada en dos cucharadas
• Polvo para hornear en una cucharada

Preparación

1.  Hay que pulverizar la avena hasta que se convierta en harina y después tamizarla.
2.  Mezclar la harina con el polvo para hornear con una pizca de sal.
3.  Cremar la mantequilla y añadir los huevos mientras batimos, después, se deben juntar las dos mezclas y seguir batiendo.
4.  Agregar la miel o algún endulzante a gusto.
5.  Rallar las zanahorias una vez estén peladas.
6.  Picar las nueces y mezclarlas junto con las zanahorias ralladas y con todo lo anterior.
7.  Untar con mantequilla unos moldes para muffins.
8.  Los rellenamos en unas tres cuartas partes con la mezcla.
9.  Colocamos al horno a 180 ºC por 40 minutos y listo.