La exposición "Menjars de la Terra" se instala en la Casa Modernista de Novelda

Tres años después de su inauguración, la muestra Menjars de la Terra. Legado gastronómico de González Pomata, continúa su itinerario por la provincia. Ahora es la Casa Museo Modernista en Novelda la que acoge desde este martes esta exposición de alto valor gastronómico y etnológico que nace a partir del archivo personal del periodista de INFORMACIÓN Antonio González Pomata (Alicante, 1926-1996).

Organizada por la Fundación Mediterráneo y la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante, este proyecto se basa en el legado documental de González Pomata y se acompaña de la mirada fotográfica del que fuera durante varias décadas reportero gráfico de este diario, Perfecto Arjones (1943-2021), colaborador habitual del periodista gastronómico.

Se trata de un archivo compuesto por más de 13.000 documentos gráficos que representan un fondo de incalculable valor, ya que muestra el trabajo de treinta años de recopilación de los saberes etnográficos, culinarios y culturales de toda la geografía alicantina. Menjars de la Terra también testimonia las importantes transformaciones que se han producido en escaso medio siglo en nuestra gastronomía, paisajes, oficios y agricultura.

La exposición, que ha sido galardonada con el Premio Nacional Emporia de Plata al mejor montaje de una exposición efímera, transportable e itinerante, podrá visitarse en Novelda hasta el 16 de septiembre. 

En el acto de inauguración han estado presentes el presidente de Fundación Mediterráneo, Luis Boyer, el director de la Cátedra Carmencita, Josep Bernabeu; Jesús Navarro Navarro, presidente y consejero delegado de la empresa Carmencita; y el alcalde de Novelda, Fran Martínez. Además, también estuvieron presentes las dos comisarias de la exposición, Carmen Velasco y Ángeles Ruiz, así como las dos hijas de González Pomata. La iniciativa representa un ejemplo de sinergia colaborativa entre una institución pública (Universidad de Alicante), una institución privada (Fundación Mediterráneo) y una empresa privada, Jesús Navarro S.A. (Carmencita).

La exposición

Inaugurada en mayo de 2018 en la sala de exposiciones de la Fundación Mediterráneo, se ha exhibido posteriormente en la Sede Universitaria Ciudad de Alicante, el Auditori Teulada Moraira, y la sala de exposiciones del Ayuntamiento de Almoradí. 

Este fondo, que custodia el Centro de documentación e innovación educativa la Llum, de la Fundación Mediterráneo y que la cátedra Carmencita de la UA ha inventariado y catalogado, ha cristalizado en este proyecto cuyo objetivo final es concienciar sobre la importancia de preservar el legado gastronómico tradicional, ponerlo en valor y mostrar su interés para poder alcanzar una alimentación sabrosa, saludable y sostenible.

La muestra ha sido comisariada por la periodista y escritora gastronómica Ángeles Ruiz y la historiadora y responsable del centro La Llum, Mari Carmen Velasco. Han contado con la asesoría científica del director de la cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico, Josep Bernabéu-Mestre y las profesoras Maria Tormo Santamaria e Inés Antón Dayas, esta última ha catalogado el legado. El diseño de la exposición es obra de José Luis Navarro (Cota Cero) y Sergi Hernández. 

El valor cultural y gastronómico alicantino

Antonio González Pomata dedicó gran parte de su carrera a la defensa y la difusión del valor cultural y gastronómico de la provincia. Fue el impulsor, con el apoyo de INFORMACIÓN, del proyecto editorial Menjars de la Terra y de una serie de Semanas Gastronómicas, organizadas entre 1987 y 1994, recuperadas en la actualidad, con el objetivo de revalorizar la cocina tradicional y las creaciones propias de la provincia de Alicante, que se convirtieron en un acto social de relevancia, llegando a tener un peso importante en la reformulación del turismo provincial gastronómico. 

La exposición ahonda mediante el material gráfico y periodístico en la importancia de este legado, que viene a realizar una aportación a la historia cultural del pueblo alicantino, así como a aspectos de sus representaciones y códigos culturales en la alimentación, formas de comensalidad e historia de las transformaciones experimentadas en nuestra sensibilidad gastronómica.