¿Te gustan los boquerones? Este rico pescado azul tiene numerosos beneficios para tu salud ya que son ricos en ácidos grasos Omega 3 y te ayudan a regular tus niveles de colesterol y triglicéridos. Pero para comerlo, en primer lugar, tienes que saber cómo limpiar los boquerones.
La limpieza de este pescado es un proceso sencillo pero que requiere de paciencia y delicadeza. Aquí te dejaremos una guía de cómo limpiar boquerones paso a paso.
Cómo limpiar boquerones
Primero, es necesario quitar la cabeza del boquerón. Para hacer esto, debes agarrar el pez por la cabeza y, con un movimiento firme pero suave, arrancarla. Al mismo tiempo, tira de las tripas que están unidas a la cabeza. Es importante hacer este proceso con cuidado para no dañar el resto del pez.
El siguiente paso es abrir el boquerón. Sitúa el pescado en una superficie plana y utiliza un cuchillo afilado para hacer una incisión a lo largo de su barriga. Luego, abre el pescado suavemente, como si estuvieras abriendo un libro. Si aún quedan tripas o espinas, quítalas con cuidado.
Una vez abierto, debemos retirar la espina central. Inicia desde la cola y, con cuidado, ve separándola de la carne hasta llegar al extremo opuesto. Asegúrate de eliminar también las espinas más pequeñas que puedan haber quedado. Puedes ayudarte con una pinza para este trabajo.
El siguiente paso es limpiar los boquerones en agua fría para eliminar restos de sangre o vísceras. Deja correr el agua sobre ellos hasta que estén completamente limpios.
Marinar los boquerones
Para dejar los boquerones listos para su uso, es conveniente marinarlos. Sumérgelos en una mezcla de vinagre y sal durante al menos dos horas. Este proceso no solo aporta sabor, sino que ayuda a eliminar bacterias y a ablandar la carne.
Después del marinado, es necesario aclarar los boquerones para retirar el exceso de vinagre. Puedes hacerlo en un recipiente con agua fría.
Finalmente, escurre los boquerones y sécalos con un paño limpio o papel de cocina. Ahora están listos para ser usados en tus platos preferidos.
Recuerda que saber cómo limpiar boquerones puede llevar tiempo y requerir algo de práctica. Pero con paciencia, lograrás dominar la técnica y disfrutarás de este delicioso pescado en toda su frescura y sabor. Además, es una forma excelente de cuidar tu salud, ya que los boquerones son ricos en omega-3 y proteínas, elementos esenciales para una dieta balanceada.
