¿Conoces la dieta FODMAP? Descubre todos los detalles del plan alimenticio de moda
Este régimen está especialmente indicado para personas con ciertas condiciones gastrointestinales
Dieta baja en fodmap. / Pixabay
La dieta baja en FODMAP es un plan alimenticio diseñado para aliviar los síntomas de ciertas condiciones gastrointestinales, como el síndrome del intestino irritable (SII). Este régimen se ha vuelto muy popular en los últimos tiempos pero si tu aún no lo conoces, no te preocupes. A continuación te contamos todos los detalles sobre la dieta FODMAP
¿Qué son los FODMAP?
Los FODMAP son un grupo de carbohidratos que pueden ser difíciles de digerir y pueden causar síntomas como hinchazón, gases, dolor de estómago y diarrea en algunas personas.
FODMAP es el acrónimo de Fermentable Oligo-, Di-, Mono-sacáridos y Polioles. Estos incluyen fructosa (un azúcar encontrado en algunas frutas y vegetales), lactosa (azúcar de la leche), fructanos (encontrados en algunos granos y verduras), galactanos (legumbres) y polioles (edulcorantes artificiales y algunas frutas).
La lechuga es la base de una gran variedad de ensaladas. / Pixabay
¿En qué consiste la dieta FODMAP?
Un dietista suele ayudar a una persona a iniciar una dieta baja en FODMAP, la cual consta de tres fases:
- Eliminación: Todos los alimentos ricos en FODMAP se eliminan de la dieta.
- Reintroducción: Los alimentos se reintroducen uno por uno para identificar cuáles causan síntomas.
- Personalización: Se establece una dieta a largo plazo que es baja en los FODMAP personales que causan síntomas, pero normal en otros.
Ejemplo de dieta baja en FODMAP
Aquí te dejo un ejemplo de menús para tres días en la fase de eliminación de la dieta baja en FODMAP:
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Día 1:
- Desayuno: Un vaso de leche sin lactosa con cereales sin gluten y un plátano.
- Almuerzo: Ensalada de pollo a la parrilla con espinacas, pepino, zanahorias, aceitunas y aderezo bajo en FODMAP.
- Cena: Salmón a la parrilla con patatas al horno y judías verdes.
- Meriendas: Un puñado de almendras, fresas.
Día 2:
- Desayuno: Huevos revueltos con espinacas y un vaso de zumo de naranja.
- Almuerzo: Ensalada de atún con lechuga, tomate, pepino y vinagreta baja en FODMAP.
- Cena: Pollo a la parrilla con arroz basmati y calabacín.
- Meriendas: Zanahoria y pepino con hummus bajo en FODMAP, un puñado de arándanos.
Día 3:
- Desayuno: Un batido de fresas, espinacas y leche sin lactosa.
- Almuerzo: Ensalada de quinoa con pollo a la parrilla, pimientos, pepino y aderezo bajo en FODMAP.
- Cena: Filete de pescado con patatas y ensalada de espinacas.
- Meriendas: Un puñado de nueces, uvas.
Recuerda que es importante buscar asesoramiento de un dietista o un profesional de la salud antes de comenzar una dieta baja en FODMAP.
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