Hacer un bizcocho sin gluten y sin lactosa en casa es una excelente manera de disfrutar de un postre delicioso y apto para personas con intolerancias o alergias a estos componentes. Este artículo te guiará paso a paso en la preparación de un bizcocho suave y esponjoso, ideal para cualquier ocasión, sin necesidad de ingredientes complicados.
Además, también te damos algunos consejos sobre cómo conservarlo para que esté jugoso durante más tiempo.
Receta de bizcocho sin gluten y sin lactosa
Ingredientes necesarios
- 200 gramos de harina sin gluten (puede ser mezcla de arroz, maíz o almendra)
- 150 gramos de azúcar
- 4 huevos grandes
- 100 ml de aceite de oliva suave o aceite de coco
- 1 sobre de levadura química sin gluten
- Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)
- Una pizca de sal
Utensilios
- Molde para bizcocho
- Batidora o varillas eléctricas
- Espátula
- Tamiz o colador
Preparación
- Preparar el molde: Comienza precalentando el horno a 180°C. Unta el molde con un poco de aceite y espolvorea con un poco de harina sin gluten para evitar que el bizcocho se pegue.
- Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se torne blanquecina y espumosa. Esto ayudará a que el bizcocho quede esponjoso.
- Incorporar el aceite: Añade el aceite lentamente mientras continúas batiendo. Si decides usar ralladura de limón o naranja, este es el momento de agregarla.
- Mezclar los ingredientes secos: En otro recipiente, tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Esto no solo previene grumos sino que también ayuda a airear la mezcla, lo que contribuye a la esponjosidad del bizcocho.
- Unir las mezclas: Agrega poco a poco los ingredientes secos al bol de los huevos, mezclando suavemente con movimientos envolventes usando la espátula. Es importante no batir demasiado para no perder el aire incorporado.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con la espátula. Hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar y desmoldar: Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos y luego desmóldalo con cuidado sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.
Consejos para que el bizcocho dure más tiempo
- Variedad de sabores: Puedes añadir esencias como vainilla o almendra, frutas secas, trozos de chocolate sin lactosa, o incluso hacer una versión de cacao añadiendo 2-3 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla.
- Conservación: Este bizcocho se conserva bien durante varios días si se guarda en un recipiente hermético.
- Coberturas y rellenos: Para hacerlo aún más especial, puedes añadir una cobertura de chocolate sin lactosa o rellenarlo con mermelada de frutas.
En resumen, preparar un bizcocho sin gluten y sin lactosa en casa es una tarea sencilla y gratificante. Con estos pasos y consejos, podrás disfrutar de un delicioso postre apto para todos, perfecto para compartir en cualquier ocasión. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para crear tu versión ideal de este clásico dulce.
