Nunca más el café te sabrá igual: así tienes que limpiar tu cafetera espresso

El mundo del café es extenso y diverso, ofreciendo una variedad de métodos y herramientas para su preparación, cada uno con características únicas que afectan el sabor y la experiencia de disfrutar de esta bebida. Entre los métodos más populares se encuentra la preparación de café espresso, una técnica que requiere de una máquina específica

Una cafetera espresso es un dispositivo diseñado para extraer café bajo alta presión. Este proceso, que utiliza agua caliente a presiones de entre 9 y 15 bares, fuerza el paso del agua a través de una capa compacta de café molido, resultando en un café intenso, concentrado y con una característica capa de crema en la superficie. La creación de un espresso perfecto requiere de una máquina especializada, conocimiento sobre la molienda adecuada, y precisión en la tamping (compactación del café) y en la temperatura del agua.

Diferencias con las cafeteras italianas y las automáticas de cápsulas

• Cafeteras Italianas. También conocidas como moka, las cafeteras italianas funcionan mediante la evaporación del agua que, al pasar a través del café molido situado en un filtro, produce un café rico y aromático. La principal diferencia con las cafeteras espresso radica en la presión utilizada en el proceso de extracción; las italianas operan a una presión significativamente menor, lo que resulta en un café con menos cuerpo y sin la crema característica del espresso.
• Máquinas automáticas de cápsulas. Estas cafeteras utilizan cápsulas preempacadas de café para producir una taza a la vez. La conveniencia y facilidad de uso son sus mayores ventajas. Sin embargo, la calidad del café, aunque consistente, raramente alcanza la intensidad y profundidad de sabor de un espresso auténtico extraído de una cafetera especializada. Además, el uso de cápsulas puede limitar las opciones de café y genera más residuos en comparación con el café molido.

Cómo limpiar una cafetera espresso

El mantenimiento adecuado de una cafetera espresso es esencial para garantizar la longevidad del equipo y la calidad del café. A continuación, se detallan los pasos para una limpieza efectiva:

• Limpieza diaria. Después de cada uso, es importante limpiar los restos de café del portafiltro y la cabeza de grupo con un cepillo. La bandeja de goteo y la rejilla también deben vaciarse y lavarse regularmente.
• Desmontar y lavar. Semanalmente, se recomienda desmontar las piezas desmontables, como el portafiltro y la cesta del filtro, y lavarlas con agua caliente y jabón para eliminar los residuos de aceite de café.
• Desincrustación. Dependiendo del uso y de la dureza del agua en tu área, tu cafetera necesitará una desincrustación mensual o bimestral para eliminar los depósitos de calcio. Sigue las instrucciones del fabricante para utilizar correctamente los productos desincrustantes.
• Reemplazo de filtros y juntas. Las juntas de goma y los filtros deben revisarse periódicamente y reemplazarse si están desgastados o dañados, para asegurar un sellado adecuado y evitar fugas.

En el Tiktok de @rakidag siempre encontramos buenos consejos y recomendaciones para limpiar casi cualquier parte de nuestra casa, en este caso del portafiltro de nuestra cafetera espresso, también conocida como de brazo.

Así, Raquel nos muestra cómo limpiar nuestra cafetera de brazo siguiendo estos pasos.

1. Desatornilla la parte del portafiltro donde ponemos el café molido. Verás que en la parte inferior tiene tres tornillos, desatornilla y separa todas las partes.
2. En un bol pon todas estas partes y el mango de la cafetera y cúbrelas con vinagre de limpieza durante una o dos horas.
3. Pasado ese tiempo frota con un cepillo hasta que se desprenda todo el café que ha quedado adherido en las superficies.
4. Aclara bien con agua y vuelve a montar todas las piezas.

Así conseguirás que te vuelva a salir un café muy rico y con la cantidad habitual, ya que el filtro no estará saturado.